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　　原标题：万余人共赴新平“千桌万人磨盘宴”

　　三月，赏花海、品花宴、吃花酒、唱酒歌，体验“万人同席”……新平已经成为春游踏青的好去处。3月9日，“千桌万人磨盘宴”在新平县城民族广场隆重开席，来自省内外的宾客齐聚一堂，一起品尝彝家美食、傣家风味，感受新平浓郁的民族风情。

　　宾客“过三关”

　　下午五点半，热情好客的新平人早已准备好了迎宾礼仪，只等宾客来“过三关”。只见16名少女身着民族盛装，两列纵队排在迎宾门前。第一关：彩虹门， 8名花腰傣小卜少拉着彩绳迎接各路宾客，并送上真挚的祝福；第二关：迎宾酒，8名彝族少女端来米酒敬宾客；第三关：迎宾号，过完前两关的宾客跨入迎宾门后，彝家长者吹响长号，38位彝族青年弹起三弦、四弦，吹着芦笙，打着花鼓，边歌边舞，迎宾入席。

　　新平境内生活着彝族、傣族、哈尼族、拉祜族等少数民族，迎宾礼上傣族、彝族是新平 具代表性的两个民族。新平傣族人腰上都束一条五色彩带，故称“花腰傣”，人们把“花腰傣”称为“把彩虹系在身上的民族”。迎宾队的傣族姑娘张海灵告诉记者：“过完彩虹门的宾客得到傣族的祝福，生活就会像五色彩带一样五彩斑斓。”而寓意“五谷丰登、财源广进”的彝家粮食酒则是彝家人用五谷杂粮酿制而成，“汉族贵茶，彝族贵酒”，彝族有“无酒不成宴，有酒便是席”的风俗，逢年过节、亲朋好友聚会，酒在彝家是必不可少的，在彝族的古老习俗中，酒主要用于展示礼仪、联络感情，因此迎宾，一定要上酒。

　　磨盘宴的传说

　　6点整，一位彝家长者吹响长号，宾客们收到了“开饭”的信号后打开碗筷，1.3万余人开始同品“千桌万人磨盘宴”。

　　相传，很久以前，磨盘山有个能人名叫赫白租，他神通广大、力大无比，人们都尊称他为赫白租大王。赫白租要为贫苦百姓打抱不平，率领上万磨盘山、鲁奎山一带的彝族，打下县衙门又去打州府，引来朝廷官兵一次又一次的围剿。有一次，官兵组织十几万将士直逼赫白租大王驻扎的山寨营盘，想一举攻下。大王凭着自己的才智和神力，指挥彝军苦苦奋战了三天三夜，打退了官兵一次又一次的进攻，获得了大胜。这次交战，赫白租大王的名声威震四方。四乡八寨的人汇聚到磨盘山庆祝胜利，大王心里高兴，下令将士们杀了八十八头牛、九十九头猪、一百一十只羊，选一块大草甸摆上千桌宴席。因来的人很多，千桌酒席还不够，大王站到磨盘山顶的一块巨石上发神力，往东石屏方向一拜，上百种临安府(今建水)的美味一盘盘飞上山来；往北昆明方向一拜，上千种昆明城里的佳肴飞来；往西威远方向(今镇远、景谷一带)一拜，上万种夷方风味飞进来……东西南北各方佳肴配齐了，上万桌松毛席在大草甸上摆起来，数万彝家人欢聚共宴，歌舞欢庆，持续三天三夜。

　　从此以后，人们为了纪念赫白租大王和这次胜利，每年春天，磨盘山的彝家人从各村各寨汇聚到大草甸上，杀猪宰牛，共办宴席，饮酒唱歌，一代传一代，直到今天。

　　边吃边演看点多

　　“千桌万人磨盘宴” 令人惬意的莫过于和亲朋围坐在松毛铺满地的竹编餐桌旁，喝着美酒赏着花，边吃边聊边看表演。

　　音乐声中哈尼族歌手老黑登台，献上自己的获奖原创歌曲《欢乐祭节》，引得台下观众纷纷叫好。听到熟悉的歌声，更多的人放下手中的筷子一起唱了起来，整个宴席的氛围愈发浓烈。原汁原味的歌曲《山花开》《哥等妹牵手》，韵味很浓的舞蹈《傣雅梦》，令人心潮澎湃的爵士舞《See You Again》等节目在宾客的惊叫声中陆续上演，台上台下一片欢腾。

　　迎宾队的傣家、彝家姑娘手端米酒，小伙们弹着三弦、四弦，吹着芦笙，打起花鼓，一路欢唱祝酒歌。

　　“这样的场面我第一次见过，一万多人一起吃饭，太壮观了，没想到云南新平会有这种民风民俗。”来自贵州的游客万文江说：“以后会带家人一起来看看，让他们也感受下这样的场面。”

　　“磨盘宴，太气派了，迎宾仪式、歌舞表演、新平特色菜，人山人海，非常开心。”74岁高龄的昆明游客姚明松说，“我已经和家人连续来了三年，每年都有所不同。”

　　美食佳肴汇一桌

　　整个广场被分成9个区域，1300张桌子摆满广场，1.3万余人摩肩接踵入场，“千桌万人磨盘宴”于下午6点准时开席。身穿民族服饰的工作人员在人群中忙碌着。外酥内沙的紫洋芋、皮脆肉酥的炒腊肉、汁浓味正的牛汤锅、椒香酥脆的干鳝鱼、咸淡适中的腌鸭蛋、黄绿相间的花煎蛋、晶莹剔透的凉白肉、略带嚼头的炸干巴、鲜香润滑的酱炖鱼、酸辣可口的木瓜腌菜炒肉、花香四溢的玫瑰糕……各种具有新平特色的菜品在松毛、竹编餐桌的映衬下相得益彰，到场的宾客拍照、录像、发朋友圈，忙得不亦乐乎。

　　欢乐的气氛中，新平彝家祝酒歌响彻席间，引得游客鼓掌、聆听，打着节拍，沉浸在歌声中，一起举起手中的酒杯尽情畅饮。

　　据了解，从2008年开始，新平“千桌万人磨盘宴”至今已经成功举办12届。2010年，新平“千桌万人磨盘宴”通过中国世界纪录协会认证，获得了“世界上规模 大的宴席”称号。2019年，千桌万人磨盘宴共设1300桌，活动当天，来自四面八方的上万宾客齐聚新平县城民族广场，1300桌宴席摆放整齐，1.3万余人同一时间、同一地点用餐，场面热闹非凡。

　　据新平餐饮分会会长李正纪介绍，2019年新平县旅游业协会在积累经验的基础上不断创新，发动具有一定规模、一定档次、一定承办能力的餐厅参与承办，并在宴席中彰显各家特色，统一新平民族特色美食的烹调标准。这样的举措，保证让每位游客尝到足够卫生且高质量的新平特色美食，让广大游客在品尝美食的同时，也感受到云南少数民族丰富的饮食文化、民族文化。

　　“千桌万人磨盘宴”不仅促进了当地旅游业的发展，还弘扬了云南少数民族饮食文化，为地方风味菜肴提供了一个展示平台。(记者 沈杰)

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