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国民教育是人民接受 基本的教育,以培养人民基本知能和健全人格为目标,特别重视德智体美劳五育均衡发展。然而,日本教育除了重视五育之外,食育也是不可忽视的一环。
早在十多年年,日本政府通过《食育基本法》,食育成为德育、智育、体育、劳育和美育的基础,也提供学校实施营养午餐的法律保障,这是日本与其他国家在国民教育实施不同之处。
十月下旬到日本教育参访,有机会看到岐阜县山县市梅原小学校和福冈县苅田町立苅田小学的营养午餐情形,这原本不在参访的规划内容,算是一种额外的收获。
这两所学校分属不同的县所管辖,但都很重视营养午餐的实施,每周五天都是三菜一汤加牛奶,在食谱当中有一天或两天主食为面包,其他则以米饭为主食,小学学生一顿午餐费用不一,例如:梅原小学校是239日元,而苅田小学则为400日元。值得一提的是,我们参访人员不仅参观营养午餐的实施情形,还在学校共享学生的营养午餐,相当难得。
日本小学生的营养午餐绝不只是填满肚子而已,它更是教育的一种。学校用餐相当有秩序,每位学生都有机会轮流帮忙分菜,,当时看到分菜的同学,都穿戴白色的配膳服,头上戴帽子,把头发放进帽子中,每个人还要带好口罩,而且班级负责的同学会检查所有同学是否确定都洗好手,可见重视同学干净卫生的一面,这就是一种教育。
学生排队取餐后,并非先拿先吃,必须听候负责同学的指挥,大家一起说:“谢谢你们分发食物给我们。”才开始开动用餐,吃完饭后,大家还会说:“谢谢今天好吃的午餐。”班级班主任则与学生一起享用午餐,并指导学生食育,老师一样要付午餐费,但得享有半价优待。
日本重视学生营养午餐,而且分菜同学要穿配膳服,并重视卫生教育、纪律教育和感恩教育,让营养午餐融入于教育之中,成为食育的一环,对于国民素质的提升,倒是很好的做法,值得国内教育参考。
(整理:松原电工培训学校)
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