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餐桌，是家庭里聚拢家人情感的 佳场所。现代社会双薪家庭多，父母工作忙碌，孩子被介绍在安亲班，晚餐就顺便在安亲班解决，因此全家人能够一起共进晚餐变得十分难得，若还能够享用到爸爸或妈妈亲自为全家人准备的晚餐，那似乎真是一件幸福的事了。
这个幸福很难得却值得花力气投资下去，因为近来食品议题日益严重，如果想要吃得安心又吃出幸福感，就得从每日的餐桌做起，尤其把孩子拉进厨房、一起动手作，就会创造出更高的幸福产值──这就是本校辅导室开办“幸福餐桌?爱在厨意”家长成长系列课程的初衷。
每个家庭的餐桌都有不同的风景，这风景的样貌，呈现出家庭的整体条件，包括个别成员的生活/劳动状况，以及家庭成员间不同的互动关系。因此，“幸福餐桌?爱在厨意”系列成长课程，除了以大家关心的食品议题为出发、美味料理为媒介，更要进一步探讨个人和家人之间的关系。因此，每位参与成员丰富的家庭故事，就成了“幸福餐桌”美味菜肴里 佳的佐料。
为了让团体可以更紧密的互动，，因此在课程设计上以大、小团体交错运作方式进行：
一、大团体讲座：邀请担任过记者、关注食品议题，目前投入社区共学、亲子教育的张老师进行四次讲座。从食物的来源、农销机制、添加物和生活的关系，再回到餐桌生活实践中和小孩的互动，提供家长们不同面向的讯息和价值判断、进行深刻教育讨论。让大家对“好食物”的认识，从解构自身的餐桌开始；让孩子从小参与餐桌饮食，不但建立起各自家庭独特的食育观，更是培养亲子紧密关系的 佳途径。
二、校外参访：经过大团体讲座后，我们实地参访长期推动自然农法的“幸福农庄”，透过实际的体验、品尝与课程讲解，理解慎选食材的三大原则：当季、在地、量产，也体会好好吃一餐的重要。农庄主人陈老师抓起一把十多年未施肥的泥土，让家长们嗅到土地的芬芳，见到靠自家采种、不施肥照料也能长得壮硕无比的秋葵，中午就吃一餐自己亲采的菜苗，感受吃“真食物”的幸福。 后她同时以自己的孩子为例，让大家明白食物与情绪之间的关连，好的食物带给孩子稳定的情绪，她以十多年的生活见证，鼓励家长们要改变生活质量、亲子关系，就从每一天的餐桌改变做起！
三、厨意分享：来参加的成员大多关心饮食教育，其中当然不乏喜下厨、爱料理的家长，透过团体过程的互动，邀请大家分享彼此的“厨意”，不但在参与手作过程拉近彼此关系，也在学习当下一饱口福，更可贵的是理解到每道菜背后的意义──蕴藏着妈妈的味道、家人团聚的欢乐、母国家乡的记忆，或是为生存奋斗而成功的喜悦。
四、小团体课程： 后，是增添美味佳肴的佐料─故事。小团体由我和专辅饶老师共同协作带领，以绘画和叙说描绘各自的家庭餐桌风景、从小到大的饮食故事，还有分享各自的创意料理。在小团体中，藉由参与成员不同的文化背景，分享彼此的家庭故事，在各自重要的成长议题中，往下深化对谈，增进彼此看待事物的不同视野，进而反身回观自我、重新理解亲子关系。
每个人都是一本故事书，记载着一个个独特的家庭经验，透过“我家的晚餐”、“我家的冰箱”、“人生美味温度计”等活动的引导，让家长们娓娓道来…，这些丰富的佐料，多元趣味又可口，无论你选择了哪一道菜、哪一款佐料，都值得大家细细品尝、相互学习。

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