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期待透过彩绘让惜食与食安教育扎根小学学生，学校举办首创的“惜食、食安，从根做起彩绘教育走廊活动”彩绘活动，邀请到防撞条彩绘艺术家薛老师带领医护管理专科学校学生及小学孩子，一起构思如何将惜食食安故事在防撞条上表现出来。
食安彩绘防撞条系列活动，有“惜食、食安创意彩绘——大手拉小手”、“亲子彩绘”，以及“祖孙情彩绘”，由不同主题带领学生深入食安的教育理念。
许多国家都仍处于飢饿的环境，近年推动的惜食分享、空餐盘运动，都是想告诉群众珍惜食物的重要性。教育要从小扎根，这次在原本不起眼的防撞条上，让学生与大学生、家长甚至是爷爷奶奶一起创作，将自己的食安知识、惜食理念彩绘上 美丽的色彩。
在正式彩绘前就与校方结合，花了2到3个月将食安的正确知识、惜食的小故事教导孩子，，让他们能学完再进行彩绘构思，让知识性更完整。
小学六年级学生刘同学指着自己的防撞条创作畅谈理念，希望让学校的同学们了解自己吃的食物，不要一直吃垃圾食物、重视自己的健康。
关键词：教育 健康 运动 大学生
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