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从食用安全性的角度来说，一些无肌间刺(俗称刺少)的鱼类比较适合孩子食用，比如大黄鱼，三文鱼，鲳鱼，带鱼等。从受环境污染程度的角度看，一般自然生长的海鱼类要比人工养殖的海，淡水鱼类污染更少，尤其是在人工养殖地环境污染比较严重的情况下，更应该避免给孩子食用这些鱼类。从生物链重金属富集来看，好是选择中等以下个头的鱼类，鱼的个头越大，生长期越长，体内所积累的污染元素越多。那事先肯定要在合同里约定明确的餐费标准，如荤菜与素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然，说过的话随风而逝，那就吃亏了。白纸黑字才是王道。用餐时间关系与员工的作息时间有关，耽误用餐可是会影响员工的工作和休息的，所以企业一定要明确约定用餐的时间。同时，企业要写明如下条款，以防万若惠州食堂承包商未能及时供餐，其有义务解决员工的用餐问题，并承担相应的违约责任。

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焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素c的破坏。闻，问，观，尝，新鲜的蔬菜会很翠，也会有一种土味儿，新鲜的蔬菜都可以生吃，只需一点点就能尝出是不。通常都是先把饭做好，盛起来，然后再做菜。再后来，随着经济发展，条件变好一点了，有些稍微富裕的家庭就用上了蜂窝煤。然后就开始使用蜂窝煤蒸饭。蒸饭一般都是那种搪瓷的小盆。然后呢，九十年始吧，市场上有了电饭煲。那时候的电饭煲，是那种老式的电饭煲，只有基本煮饭的功能。

套餐式的配送指的是被承包公司按照员工每餐的就餐标准双方商定一个合理的套餐价格和配送标准，由东莞食堂承包专业的营养搭配师陈列出每周的膳食菜谱，然后配送中心按照每日用餐人数去配送所需的肉类、水产、蔬菜、水果等原材料，然后由被承包的公司工作人员进行验收。

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