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白香型的白酒素有越陈越香的说法，放得越久酒香越浓，一般市场上销售的优质白香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的，所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存，白酒中的脂类慢慢发生反应，从而使得酒香更浓，酒的口感也会更加醇厚。这是高度数白香白酒独有的特征，也是白香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。国人也是历来就比较喜欢喝酒，特别是白香型白酒深得很多人的喜爱。但有经验的白酒爱好者就会发现，白香白酒有时会出现变酸现象。就白酒变酸是怎么回事呢?只有白酒才会变酸吗?变酸的白酒还能喝吗?一起来看看吧。首先，白酒的酸化实属正常，白酒中的酯会水解成醇和酸，同时白酒中的酸和醇也能生成酯和水。
关于回收：回收酒来说，浓香型酒市场：浓香型酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”赢得消费者的无限青睐，一直占据着酒消费的主流市场。从酒市场占有率来说光是浓香型酒就占了七成其他香型加起来才占三成。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，未来酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局，浓香型酒也将围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派，在生产工艺和产品风格上呈现出明显差异。
而对于白酒，很多人的喝法只有一种，即倒进酒杯，一杯一杯的干杯喝掉。但对于那些追求刺激、敢于尝鲜的年轻朋友来说，这种原始的喝法已经满足不了他们的饮酒乐趣。要不不喝。喝就要格调的喝法!冰镇白酒炎热的夏天，也许冰镇白酒的口感会更好哦!冰镇之后的白酒在口感上比较顺滑。减少了酒精的刺激，同时减缓了呛味，入口更顺滑，酒香更清冽，炎夏饮用，别有一番滋味。白酒+话梅香甜满口、柔软细腻，话梅用其柔和化去了白酒的暴戾，品之温软如绸，却又柔中带刚，道不尽的微妙和意境。首当其冲的自然是温酒古人就有“煮酒论英雄”的智慧，白酒稍稍加热之后，口味更加柔顺香气更加浓郁，寒冬时节一杯下肚，犹如一股暖流通体舒畅。冰镇饮酒别有风味冰镇之后的酒在口感上比较顺滑。
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后。具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是酒。酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模大、质量优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五剑，其酒产业集群扛起中国酒产业的半壁河山。酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,总之是封闭的好才行,存放的地点、温度好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温的,再者酒是挥发性的物质,这样也不会挥发多少的,主要是保持酒的原味,还不变质,这也是重要的。
依托茅台强大的品牌，回收具备了宝贵的品牌基因；生肖酒只有当年才进行生产销售的特点和酱香酒的产能问题催生了回收的稀缺性。从现在生肖酒的市场表现和收藏投资角度来看，更具收藏投资价值的还是回收，其它生肖酒当然也可作为收藏，只是短期内的升值潜力和变现能力相对会弱一些，但所有知名白酒品牌的生肖酒会长期并存。茅台纪念酒回收：这里分为两类来说，一类是名人纪念酒，如国酒之父、一代；一类是节日纪念酒，如国庆、建军、纪念酒、世博会、茅粉节等。这两类纪念酒，或与名人、伟人的诞辰、历史、重大贡献相关，或与重大节日相关，多了一层纪念意义，因此在老酒收藏市场独占一席之地，很受欢迎。此外茅台酒回收还可分为整箱和单瓶茅台回收收藏。整箱茅台比单瓶茅台的收藏价值更高。
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