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南非种植的主要红葡萄品种是赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc),其中赤霞珠约占全国葡萄种量的13%。近年来,西拉(Syrah)和本土葡萄品种皮诺塔吉(Pinotage)也越来越流行。因为近年来气候越来越暖和,南非的长相思葡萄酒表现不错。同样是南半球的新世界产国,南非的长相思葡萄酒却没新西兰长相思葡萄酒的那种浓烈,更多的是新鲜绿色植物的清香,给人一种仿佛置身一片草地的错觉,此外还有白色花朵的淡淡清香以及精致的、白垩质的矿物质味。我们或许一直认为长相思葡萄酒是像酸橙饮料一样的解渴利器,更多地是把它作为餐前酒,其实它也可以和口味浓重的主菜搭配。
入口丝滑多汁,酒体适中,单宁柔顺,南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、蓝莓的风味,也有旧世界产国葡萄酒普遍拥有的泥土味,以及法国西拉葡萄酒所具有的轻微的味和肉味。南非重要的西拉产区是黑地(Swartland),这里的西拉葡萄酒通常能和法国罗讷河谷的相提并论。南非的高级起泡酒叫“开普经典”(CapClassique)。开普经典几乎在南非各地都有生产,它采用传统的香槟法酿造,需要在酒瓶中进行二次发酵,死掉的酵母(酒渣或酒泥)会随着酒液一起陈年,以获取更多的风味。通常好的开普经典都由霞多丽和黑皮诺(PinotNoir)酿造,好的生产商都是开普经典协会的成员。开普经典是种很好的开胃酒,由霞多丽和黑皮诺酿造的开普经典一般带有覆盆子、红苹果和玫瑰花瓣的风味。
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醒酒是为了让葡萄酒有计划、有控制地与空气接触的过程中,发挥出它艺术的生命力和价值。葡萄酒醒酒也是讲究方法的,醒酒的方式有多种,,不同的方式都能达到目的。那么,陈年葡萄酒怎样醒酒呢?所需物品、醒酒器或者玻璃瓶蜡烛(可选择)醒酒指南了解醒酒器。醒酒器是饮用葡萄酒常见的辅助器具之一,外观各式各样,但总体要求是脖子细,肚子大。即便是价格低廉的玻璃瓶,只要具有此特点,同样可以用来醒酒。清楚醒酒的目的。年份较老的葡萄酒随着时间的推移聚集了很多沉淀物,酒中的沉淀有时会让人误认为这款酒已经坏掉或者给人带来糟糕的品尝体验,因此需要醒酒去除酒中的沉淀,确保杯中美酒无瑕疵。去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封。熙南名酒回收高价回收名酒。
又能够帮助我们学得更快,这一些饮用方法包含:(1)每一次我们拿起一杯饮料,这是相同的品尝过程,(2)一次打开几瓶酒实施适当的品尝可以提升我们的品尝技巧,(3)学会识别产地和年份,(4)尝试探索新设产葡萄酒的风格,现只有你能保证品酒记录在每一次品酒后得到妥善处理,你才能学会更快地品尝葡萄酒,并开始你自己的葡萄酒挑战赛,下一步挑战是为初学者量身定制的小型葡萄酒挑战,(1)要清楚葡萄酒的大致知识,首先你需要了解什么是葡萄酒,从技术上讲,每种水果都可以拿来酿酒,但唯有少数特定的葡萄品种可用来酿酒,另外,葡萄含有些许成分,边肖认为主要的是品酒的步骤和保存方法,唯有正确的标准方法才能保证这款酒的口味与酿酒师的目标一致,品酒包含四个步骤。
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