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2021一个旧市西点培训初级国际西点培训学校
国际精英西点培训内容、、实用，实行产品知识＋技能＋管理教育。苏州喜达屋餐饮管理有限公司
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在使用前先将它室温下。使其软化到用轻压即会凹陷的程度即卫。2、即使赶时间也不能微波炉来解冻奶油，真的就用隔水加热法让它软化，切勿回热，3、如果奶油溶化成液状是无法打发的，只有加糖混合后才能打得松发，4、如果在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，须一点一点地加入，否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状，九、鲜奶油的打法1、好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作。金属桶装的鲜奶油使用上较方便。但是在售价上不仅较贵且质地也较粗，不适合拿来做涂抹。2、鲜奶油在使用前先摇几下或用筷子拌一下。再用电动搅拌器打到出现波浪状的稠度即可。 尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包，面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味，面包是高热量碳水食品，多吃容易肥胖，温度高时较为好吃，低温的状态下会，风味口感都会差很多，炎热夏季就要到了，很多人都有一个疑问，吃不下的水果蛋糕怎样长时间保鲜，直接放冰箱里行吗。如果能，那能放多长时间，蛋糕培训要告诉大家地是。无论哪个季节，保存在4℃条件下的鲜奶蛋糕，随着时间的，大肠杆菌、总数及等微生物指标均有明显增长趋势，但均未检出致病菌。蛋糕培训在这里提供一些相关的常识供大家学习，消费者在购买裱花蛋糕时。
樱花抹茶慕斯的做法
1.用50g生奶油和10g细砂糖充分搅拌成为奶泡
2.将樱花拿铁粉和100g牛奶混合充分搅匀后，逐渐加入耐泡中并搅拌均匀
3.用鸡蛋的卵白和10g细砂糖充分搅拌直至成为卵白酥皮状
4.将卵白酥皮逐渐少量的加入樱花奶泡中，并搅拌均匀
5.盛入抹茶布丁上，并放入冰箱冷藏1小时候凝固，即可享用樱花慕斯。
6.抹茶布丁的制作方式
将抹茶粉和10g细砂糖搅拌均匀，加入热牛奶搅拌后放入微波炉加热10秒。
将粉末用少许水融化后，微波炉加热20秒，并和抹茶牛奶一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右即可。
洋葱芝士面包的做法
1.洋葱切丝。锅内加入一点油，倒入洋葱翻炒，加少许盐。
2.小火翻炒10-15分钟将洋葱炒至，浅棕色。装出放凉备用。
3.将除了黄油之外的全部材料装入厨师机。
4.搅打至可以拉出粗膜，加入黄油抵挡搅打让黄油融入面团，再改4档继续搅打光滑
5.可以拉出更薄一点的膜。加入2大匙洋葱和2克洋葱粉，拌入面团（加入洋葱后不要搅拌），大碗中抹油，将面团在大碗内发酵。
6.盖上保鲜膜发酵室温的大约80-90分钟
7.倒出桌面，手拍压体。分割成12份
8.收捏
9.装入模具
10.刷一层蛋液。表面剪十字。注意剪的方法，剪三刀来完成十字。
11.摆上肉和芝士。我这次用的芝士是Muenster cheese 、上次用Provolone cheese 效果都很好，马苏里拉芝士也可以代替使用。其实各种芝士都可以，只要是烘烤会融化得好看的都行。熔点很高的就不建议使用。入预热好的烤箱190摄氏度烤25分钟左右～
12.出炉尽快脱模
13.发酵到位才会好吃哦。
刀子则选用面包刀等刀刃长些的较为好切，2、太大块的就再切小一点。如果切成粉状，熔化时温度会一下子上升得太快，只要切出大指甲般的大小即可，3、取1/3切碎的调温巧克力放入不锈钢制的缸盆中。二、熔化，1、在比缸盆小一些的锅中将水煮开，放上缸盆，不时的搅动使其慢慢熔化（注意不要让加热锅里的水气跑到巧克力的缸盆里），2、没有颗粒残留后。再加入剩余的调温巧克力1/2的量加以熔化，完全熔解后再放进剩下的调温巧克力继续熔化，温度的提升。黑巧克力是50～55℃。牛奶巧克力是45～50℃。三、温度调节。1、缸盆中留下1/3的调温巧克力。 能大大提升蛋白的稳定性，在焦糖饼干中，整个饼干的风味全靠熬制的焦糖，这里减糖干脆就不要做了，后。还是要感叹一句，西点的含糖量还是太高了。油腻，★糖粉顾名思义，砂糖磨成的粉。糖粉有两个主要作用，1曲奇疏松度和立体感（纹路）；2洒在蛋糕等成品表面的装饰性，★蜂蜜&饴糖用于制作。无水蜂蜜小蛋糕之类的。油★玉米油玉米油，，能大幅食材内部温度，激发出鸡蛋的香味。（就是走近西点屋，总能闻到的那股香味，）玉米油是常用的选择。没有特别标明的配方全是这种的油。★花生油花生风味的饼干、面包和曲奇。特有的选择。
.(编辑:虎林马达维修培训学校)
