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在经济社会中,演进无处不在。正如时下正值风口的休闲零食行业,已褪去传统“非刚需”商品的外衣跃升为新一代消费者的刚需品。以爆款“网红”食品春江去骨鸭掌为例,其自2018年推出起便一路走俏,不仅线上月销量超28万袋,还曾在直播间创下一晚劲售逾300000包的记录,且荣登2019淘宝直播盛典。
至2020年,春江食品热度不减,在天猫618期间再度创下6186007元高额销售记录,并成功斩获“天猫·618营销之星”盛誉。由春江鸭掌赢多年龄层用户青睐的风靡之势可窥,方便快捷又兼具健康品质的个性化、特色化休闲食品正在成为市场主流。
健康化零食成主流,春江食品广受好评
作为深耕鸭肉零食行业十五年的老牌食企,春江食品的去骨鸭掌在传承传统工艺,保留食物原香的基础上,复配云南小米椒、肉桂等十八种天然植物香料(广西壮族十八味保护配方)精制而成。所谓“去骨”,即去骨留筋,使鸭掌既口感爽脆有嚼劲又软糯适口鲜香绕鼻。馥郁独特的天然植物香味和区别于其他品牌的丰富口感,是春江食品独树一帜的品牌特色,也是其不可被复制,且能多维度满足年轻人个性化、健康化饮食需求的核心优势。
基于此,春江食品旗下泡椒鸭翅、泡椒凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭锁骨、香辣鸭翅根、香辣鸭脖、蛋黄酥等多品类食品,均销量可观,广受市场认可。
食品行业安全为本,春江品控体系展锋芒
当然,创新只是春江食品的部分优势,其抢占市场高地的关键动能仍是食品行业最为看重的安全及质量问题。作为国家农业产业化重点龙头企业旗下全资子公司,春江食品以为消费者提供“安全、卫生、美味”的食品为目标,横向深化企业品控体系。在通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证的基础上,辐射开展生产管理。并从软、硬件入手,全方位升级品牌产品质量和食品安全标准。
从硬件设施来看,春江食品生产车间的设计在遵守《食品生产通用卫生规范》的同时,按“万级”标准建设。不仅根据生产工艺分为生区和熟区,且严控车间人流物流,最大限度防止发生交叉感染,还在全车间范围采用臭氧+紫外灯的现代科技化消毒方式,确保生产环境符合甚至超过标准的同时,为产品的安全再加砝码。
万级车间标准为底,春江食品树食企安全典范
此外,其涵盖顶棚、墙壁、门窗、地面等处在内的车间内部构造也均采用了无毒、无味、防水、防霉、易于清洁消毒的材料建造。而涉及关键车间,则是整体采用了不锈钢设计制作,以防止设施生锈引发食品安全隐患。
对于较考验食企品控体系的车间换气系统方面,春江则是按照万级车间净化系统标准进行制造,并通过第三方万级洁净度检测验收合格。同时,搭载中央空调系统,营造低温车间环境,为品控力度再添强劲势能。
从软件管理来看,春江食品遵循ISO管理体系要求,构造覆盖产品全生产周期的“点、线、面式”品控网络,并从采购、卫生管理、生产过程质检、产品质检、产品防护、车间消毒、虫鼠害控制等层面严控产品质量安全问题。
全链质控,春江打造新质量安全管理轨范
不宁唯是,春江在打造全链品控体系的同时,还设有品控员体察现场质检情态,为随机事件的即时处理作好准备。且生产全过程中,也会进行微生物抽样监控检测以确保产品安全的最大化。
就此来看,除却春江食品工艺配方本身所具备的抑制微生物繁殖特性外,其网格化的全链品控管理系统才是产品品质持续卓越的根本所在。纵览零食行业产品层出不穷,品质却良莠不齐的行业环境,春江食品因何拥趸无数便有迹可循。其在凭借雄厚产业实力打造健康休闲食品,满足消费者需求的同时,为市场提供了更多优质选择。
随着时代的演进,“零食”早已褪去传统认知中“不宜多食”的外衣,成为大众满足味蕾需求及契合高速率生活方式的一种刚需食品。因而,面对巨量市场,食品企业除却在创新中寻求新突破、新增长外,谨守品质红线也尤为重要。对此,春江食品在全链质控,为消费者食品安全保驾护航方面作出了典范。
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