详情请进入 湖南阳光电子学校 已关注：人 咨询电话：0731-85579057 微信号：yp941688, yp94168
洛阳西工区好的学做蛋糕那里有阳西
常见的是面粉过筛，这个也是简单的，筛到后时会发现有小颗粒的面团，再用力摇一下小颗粒就会自己散开。然后是可可粉，因为可可粉容易结块，所以筛到后可能会有颗粒残留，这时用手轻按一下就可以筛入碗里。后说一下熟蛋黄的过筛，有的时候我们会需要将鸡蛋煮熟，然后过筛筛入面粉中，与面粉充分混合。典型例子就是制作玛格丽特饼干的时候。筛熟蛋黄的时候只要用力按压就可以了，这里好使用小一些的筛网，更得力。
搅打好的栗子奶酪糊非常的浓稠。此时，一点一点的向奶酪糊里加入淡奶油。边加入边用橡皮刮刀或者打蛋器拌匀，并观察奶酪糊的浓稠度。直到奶酪糊变得非常顺滑柔软，但又不至于太稀的状态。取一个栗子蛋糕，切掉顶部凸起的部分。再将栗子蛋糕横切成三片。将直径大的一片栗子蛋糕铺在底部，用毛刷沾上朗姆酒糖浆湿润蛋糕。电饭煲跳转之后，用煮饭模式继续煮，等变成保温时，豆子已非常细软，直接拿饭勺压成泥，盛出再拌白糖，即成红豆沙。此时已足够干，不用再炒，省了很多功夫。
此种西饼其油脂与糖的含量相当，但水的含量少，使得面团较松软，须先置于冰箱中冷藏，才能取出切片，因此其又被称为冰箱小西点，像巧克力核桃饼即属此类。
面粉过筛的操作很简单，首先我们要有一个面粉筛，然后将适量的面粉倒入筛中，下面垫上干净的纸或者放一个碗，晃动面粉筛或者用手掌敲打面粉筛，面.面粉在加工时或者购买回家后，经常一段时间的放置，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。粉就会从网格的缝隙中漏下去，这样过筛后的面粉就会变得很精细啦。
