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过去生产乳鸽全部由外贸出口，国内只有中饭店才消费得起。随着人民生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，各地宾馆饭店对乳鸽的需求量正在急剧增加并且乳鸽正进入普通家庭餐桌。前，国内肉鸽养殖在诸多肉用型特养项目中效益十分明显。肉鸽养殖有投资成本回收快、效益高、风险小的特点，尤其是乳鸽一般1个月长到近500克即可出笼销售，销往城市中肉禽集贸市场或是饭店，供不应求。
肉鸽是人类理想的。鸽肉氨基酸含量的总和超过龟鳖，有大补之功效，早在400多年前，所制成的“乌鸡”的主要原料之一白凤，指的就是鸽的肉和骨。实践证明，鸽内对产妇、手术患者、久病体弱者具有养血、朴气等，是一种很好的传统食疗品。
卫生对于饲养肉鸽非常重要，每两扫一次鸽舍粪便，保持鸽舍的干净。
民间称鸽子为“益血动物”，的人食用后有助于恢复健康。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补、的功能，对病后体弱、血虚、头晕神疲、记忆有很好的补益作用。肉鸽由于特殊的高经济和高营养保健价值，再人们崇尚回归自然的今天，正越来越受到消费者的青睐。
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