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为了防止微波的泄漏，工业燃气灶的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不能使工业燃气灶工作，燃气灶不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。为了防止在工业燃气灶炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在燃气灶的炉门四周安有抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。
食物中一般都含有一定的水分，而水是由极性分子所组成的，这种极性分子会随着微波磁场的变动而变化。食物中极性分子会和相邻分子之间相互产生作用，使水温不断的升高，食物的温度也随之升高。燃气灶是利用微波辐射进行加热的。
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1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入中国，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有国营、集体、民营等各种企业类型，国外的燃具生产企业也开始在中国寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产品质量和外观也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。
燃气灶是我们用来快速加热食物的好帮手。对于普通人来说，使用燃气灶没有太大的影响。但对于孕妇来说，好不要使用燃气灶，因为燃气灶加热后会产生大量辐射，可能会导致胎儿畸形。当下，燃气灶以其的蒸煮、解冻和加热各种各样食物的能力，成为了每一个厨房的必备装备。昆山小神厨集成灶售后服务电话-全国维修网站中心食物中的水分会蒸发掉，食物的口感会受到影响。而电磁波中电场的大小和方向是不断变化的，燃气灶中用到的微波频率是赫兹，电场的方向每秒会改变49亿次。将食物放入燃气灶中加热之后水分子在这样的剧烈摇摆中会和周围的分子发生摩擦或碰撞，从而使得食物的温度升高。
家用燃气灶具品种增多，款式新颖，安全措施增强，材质、功能和性能等均有所改善。在生产质量和可靠性，工艺水平，自动化和智能化程度，性能指标的性，节能和环保，安全使用等方面也都有所改善。灶具的材料基本上淘汰了铸铁。不锈钢面板，表面喷涂不粘油涂层材料，钢化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，陶瓷面板也独树一帜。
燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。塑料没注明比较差的饭盒加热容易把物质溶入饭菜里，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来，污染食物，危害人体健康。用燃气灶加热食物是不可以用金属乘具的。像不锈钢碗，不锈钢碗是一种典型的金属制品，它进入燃气灶加热是不会产生加热效应的。鸡肝，蛋黄，鲜鱼，家禽的眼睛，亦应戳破。加热牛奶或汤水时，好中途搅拌一下，以免溢泻。如果要在燃气灶内煮面食，切勿加油在煮面的水内，因为浮在水面的油，遇热会四溅，导致危险。香肠要使用注有燃气灶适用的器皿。
.(编辑:洪湖电机维修培训学校)
