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当前，人才市场出现了“冰火两重天”的现象：大学生就业竞争日趋激烈，职业学校的毕业生却被用人单位争相“订购”，出现了“不愁销”的好局面。在大学教育褪去光环之时，职业教育却日益突显出了它的优势，在市场经济的浪潮中同大学教育一争高下，职业教育强调的是技能学习和实践能力的培养，强调的是校企合作和订单式培养，具有传统学历教育不可比拟的诸多优势。
习近平总书记在全国职业教育工作会议上就加快职业教育发展作出重要指示。他强调，职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分，是广大青年打开通往成功成才大门的重要途径，肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责，必须高度重视、加快发展。
的确，职业教育肩负的责任是巨大的，需明确办学思想，，改变传统的办学模式和机制，加强素质教育和技能培训。而山东新东方烹饪学院创办伊始就找准了市场需求，积极配合省劳动厅和人事部门，密切与餐饮企业的校企的合作，探索职业学校的发展新思路。
校企合作，培养专业人才
现代人才竞争的关键在于理念竞争和企业文化竞争，毕业生良好的心态和高素质的能力和水平，是广大餐饮企业选择录用人才的先决条件和标准。山东新东方为此大量地走访餐饮企业、行业协会和相关院校，与众多的餐饮企业建立了广泛而友好的协作关系。
在校企合作中，学校突破了投入和产出不成正比的局限，在合作办学理念上进行了大胆的创新和尝试，开展“互动式”教学，实施“订单式”人才培养。学校定期邀请国内知名餐饮企业精英到学校讲学，不仅讲授烹饪技能，同时还传输企业文化和企业的 新动态，增强了学生学习的针对性、自觉性、能动性，为毕业后的直接上岗奠定了基础。经过多年的发展，学校已与舜和国际酒店、山东凯瑞集团、山东黄台大酒店、北京中岭酒店集团、皇家美孚等近千家餐饮企业签订了校企合作协议，成为学校实训基地。学校还在全国各省会城市设立就业网点，在全国形成了一个系统规范的供需关系网络。
技能培训与素质教育齐头并进
在培养学生的过程中，学校没有仅仅着眼于就业率和某一个企业的岗位需求上，而是站在为社会服务、为行业领路的战略高度，紧跟时代的脚步，对学生的基本素质、专业技能和创造能力等方面进行全面的培养。
为进一步推进人才培养模式的转变，山东新东方将不断加强教育与社会生产实践相结合，开展适应性强的就业实习培训，采取更加灵活的学制和教学形式，促进职业教育的开放性和多样化，打造社会急需的技能人才，帮助学生成就人生价值。
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