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烘焙主要是指西式糕点,比如蛋糕、面包、甜点等。据相关调查报道专业烘焙师这一职业的缺口很大,很多人的就职意向还是偏向传统职业,比如医生、教师、会计、护士等职业。烘焙行业自兴起后发展就很迅猛,甜点和西点简直就是奶茶饮品的官配,蛋糕是庆祝生日必不可少的道具,面包搭配牛奶是女性朋友的爱。
淡奶油和奶油奶酪的储存关于淡奶油和奶油奶酪,这两种乳制品因为其内部的水份比较多,乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候,一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰,而乳脂则会与水份脱离,就形成了我们常说的:“油水分离”,也俗称“”……这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力,如果方法不当是根本无法打发的。还有淡奶油只要没开封,只需在室内常温阴凉干燥避光处就可以了。如果打算打发,好是提前放在冰箱冷藏12小时左右再打发。如果是夏季,好还要隔冰水打发。
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