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近一段时间，古早味蛋糕很流行。这款蛋糕口感软嫩，刚出炉的时候用手拍一下，还颤颤悠悠的非常诱人，就像刚蒸熟的鸡蛋羹一样。讲真，古早味就是传统的原味，蛋糕的制作方法是烫面戚风蛋糕和乳酪蛋糕的结合体，采用烫面让面粉糊化，让蛋糕的口感更软嫩，隔水烘烤后的蛋糕有乳酪蛋糕的感觉，口感比戚风更扎实，颜值也更高。

戚风蛋糕是不需要添加泡打粉的，只要你的蛋白打发合格，蛋黄糊没有起筋，拌的手法没有消泡就一定可以发起来！ 以30L家用烤箱为例设定的温度和时间，如果是小烤箱，自己尝试降温度加时间吧。 所有的烘焙配方如果没有特殊说明，都是上下火一起烤。 这是8寸的用量,如果是6寸就减半或者用2个蛋的比例算其他的份量.10寸请全部乘2

学烘焙就来烘你欢心。建议还是铺上油纸以便脱模，三能金盘28X28的。蛋黄混合液倒入金盘中，要在桌面上轻轻震动几下再入烤箱。烤箱180度预热8分钟再180度上下管18到20分钟。

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这款巧克力的配方经过多次的调整，口感和甜度刚刚好，不会有非常苦涩的巧克力味道，也不会让人吃起来有甜腻感，比较适合口味清淡的朋友，给家中的小朋友吃，再合适不过了。让你的玛芬烤出完美的火候，而不会因为只能按食谱中的时间烘烤，导致成品烘烤过度或是没有完全烤熟。

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(编辑:滦县电焊工培训学校)