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为了增加毛肚的重量，使用双氧水和甲醛浸泡，浸泡之后的毛肚就成了白色的，危害人体的健康。被浸泡的毛肚含有很多的化学成分，在制作时会用工业碱浸泡，增加毛肚的重量，再加入甲醛和双氧水是为了稳定重量，保持毛肚外表的新鲜，被泡后的毛肚都是很饱满的，口感也更脆，但是里面的化学物质会让人患上肠胃疾病，严重会致癌，所以购买毛肚前一定要看清毛肚成色。只要不吃多就没事。但是购买毛肚的时候需要注意。现在有很多的不法商贩。
山东儒成食品有限公司sdrcspyxgsxgg毛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃。毛肚可以作为食材，一般用于火锅、炒食、凉拌等用途。毛肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虎益精、消渴、风眩之，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。新乡批发冷鲜毛肚
新乡批发冷鲜毛肚价格实惠河北邯郸市学院路店开业。同年，巴奴获中国饭店协会授予“2011中国火锅品牌50强企业”和“2011中国更具潜力火锅品牌企业”荣誉称号。它都要准备3年的时间。这个有口皆碑的火锅终于要来南京新街口金鹰国际购物中心开店了，就在12月底，准备好去打卡了吗？说起火锅，很多人必点的就是毛肚。美团点评发布的数据报告也显示，毛肚成为川渝火锅率高的火锅菜品。清末民初火锅起源时，毛肚就是火锅的代名词，吃火锅就是吃毛肚。巴奴火锅以毛肚为爆品的产品主义战略成为了“火锅界的毛肚专家”，并且采用了木瓜蛋白酶的嫩化技术，央厨每天新鲜供应。
毛肚的清洗方法1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。(碱面可以用代替)2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3、后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。
黄牛背150克，牛脊髓，100克，鲜菜调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐做法牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切片，用凉水漂起。肝，牛腰，黄牛背柳肉均切成大薄片。葱，青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白，芹菜。
有牛肉该有的韧劲，嫩度刚刚好，入口绵软，片大且厚的设定，这顿吃到这里，终于有了“步入舒适区”的感觉。鲜切腰片腰片的品质也是很好的，当然正常的腰味还是有的，但新鲜，厚片，口感很棒。吃毛肚是一件很有讲究的事情，吃火锅涮毛肚，服务员说要“七上八下”，为什么要这样涮毛肚呢？因为这样的毛肚好吃。其实这七上八下并非什么召唤仪式，它代表的是一个时间，七上八下刚好15秒。这是涮毛肚的佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。如果在沸水中煮久了，这毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了。
新乡批发冷鲜毛肚价格实惠有吃货朋友告诉大妞一个区分方法：毛肚是黑的，百叶是白的，大错特错！实际上，新鲜的百叶也是黑色的，白色的则是火碱或者双氧水处理过的！黑黄白三色百叶的区别黑百叶，是新鲜的百叶。
.(编辑:四方台电焊工培训学校)
