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串串香与火锅在市场中都是非溃受欢迎的，因为发源地都是川渝之地，所以两者都拥有麻辣鲜香的美味，而对于许多外行人来说，串串香与火锅没有明显的区别，但对于内行人来说，串串香与火锅还是有区别的，下面和蓉厨食品一起去看下。

一、配方不同

串串香底料和火锅底料的配方不同，两者在炒制过程中添加的香料的配比是不一样的。

二、油料比例不同

在配制串串香汤底和火锅汤底是两者使用的油和料的比例是不同的。串串香基本上是七眯汤，三点；而火锅则是相反的。不过不同地区消费者的饮食惯不同，在添加时用的比例也会有区别。

三、定位不同

正规大型的火锅店的比串串香的定位更高，更加重视菜品质量与服务，而串串香一般是注重菜品的品种，让顾客自行拿取。且火锅注重摆盘，按盘计费，而串串香则是串签，按签计费。

四、价格不同

串串香底料与火锅底料的配方不一样，添加的香料不一样，因而制作而成的成品的价格也是不相同的。

两者虽然有所区别，但其实也有许多的相似之处，串串香源于火锅，是火锅的发展和延伸。

不过通过香味，颜色，干度，软硬，盐分等是可以鉴别的，买贵的吧，一般100斤油用2到4斤姜，蒜这个简单，姜肯定是老黄姜，蒜都是山东蒜剥好的，一般姜随意性很强，但也有靠姜黄味做头香的品牌，在成都，蛮出名的哟。关于葱有小香葱，火葱，大葱，洋葱，红葱头等，一般葱的使用会有搭配，常见于洋葱和小葱，小葱和大葱，一般100斤油1.5斤至3斤不等香辛料这才是精髓，头条里面的冰雪冬鸣在这方面颇有建树。

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虽然两者不同，但它们有很多共同点。串串香底料起源于串串香，是串串香的发展和延伸。

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(编辑:富拉尔基电焊工培训学校)