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“中国菜，四川味”。川菜影响广泛，有四个独特的特点:色、香、味、形。在这四种酒中，它以其口味而闻名。咸的，甜的，辣的，酸的，常见的五种口味。经过四川人的精雕细琢，可以产生几十种复杂的风味。因此，川菜素有“一菜一式百菜百味”的美誉。

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　　餐饮行业高景气度拉动调味品需求持续回暖。调味品行业下游渠道中,餐饮渠道消费占比达60%,餐饮业的发展将对调味品行业产生极大的带动作用。2017年初以来,餐饮行业景气度保持高位,餐饮行业社零数据同比增速较全社会整体水平高1-2pct,推动调味品行业快速增长。此外餐饮行业消费态势亦较为明显,目前中高端、连锁餐饮行业内占比持续提升,其采购方式多为集团统一采购,供应商进入门槛较高,且对品质要求也较高,亦有助于拉动中高端调味品消费,带动调味品行业尤其是龙头加速增长。当前餐饮行业高景气度有望持续,有望成为调味品下游高景气度有力支点。

正宗川菜靠调味取胜。川菜的风味和调料起着重要的作用。因此，要做出正宗的川菜，就有正宗的川菜调料。四川的盐、花椒、郫县豆瓣和盐渍胡椒都是四川特有的不可或缺的调味料。

　　从劳动力成本的角度。如果一家店想自己煎食材，那么炊具就是一个标准的搭配。一个专业的炊具可以挣2万到3万元。黄焖鸡酱料代加工厂家拥有全自动调料生产线，批发不涉及高人工成本。

川菜调料体系的形成，是川菜人长期艰苦奋斗的产物，是千千万万普通百姓智慧的结晶，是川菜厨师祖祖辈辈的心血结晶。川菁调味料是由具有40多年川菜研发经验的川菜大师精心研发的，是专业的餐饮调料代加工定制厂家。

面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

的原料，精心烹制，造就了独特的品质口感。川菁继承了经典的川味制作工艺，用细火慢煮，提取出醇厚丰富的基料。在美味的里，川菜一直是不朽的和永恒的经典。料库延续了浓郁的川菜文化，以自然、创新诠释经典川菜。

盐乃百味之首，主要用于调出咸味。做菜时，在多数情况下都是在后调味阶段再放盐的，例如炒菜、炖汤、炖菜时，因为这样可以保证盐不会破坏掉其他的味道，也可以保证碘元素少挥发，还能保证菜品不会过咸。但如果在准备食材时需要提前入味的情况下，就需要先放盐了，例如蒸肉、蒸鱼。

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