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火锅，给人们的印象是千锅百味、色香味俱全的美食，但是纵观火锅市场，很少有火锅店能做到十全十美，特别是对火锅底料的把控，什么样的火锅底料才是符合市场的呢?什么样的火锅底料是消费者所需求的呢?接下来蓉厨食品就为大家分享火锅底料应具备的色香味是什么样的。

广西壮族百色市麻辣火锅餐饮开店

对于串串香店来说，想要生意好，那么一定要把味道保持佳的状态，而这需要源源不断的火锅底料、菜品及各种串串香的搭配材料。想让串串香的味道保持在佳状态，你需要的是有专业的串串底料厂，以的串串底料制作美味的味道，以吸引顾客的光临。

色：好的火锅底料一般不会浑汤，色泽也比较红亮，但是不会过于鲜艳，刚开始煮的时候可能有泡沫，几分钟后逐渐消失。如果颜色发黑，太红或泡沫没有消失，那么这样的火锅底料可能就是有问题的。

香：好的火锅底料可以通过包装闻到香味。下锅后更是能够让人感觉到香气扑鼻，不会有一些不和谐的味道，这一点多比较两种火锅底料就能够得出答案了。

味：好的火锅底料麻辣鲜香，而且香而不涩。如果入口麻辣味又重，吃完后没有香味，那么这样的火锅底料是肯定有问题的。

选择批发火锅底料，建议大家一定要让厂家直接供货。现在不少厂家都是专门给火锅店，其底料属于商用底料，品质会高很多。同时厂家还可以提供技术支持，可以根据您的需求调制味道。而市场上流通的底料，往往参差不齐，味道不好把控，而且成本往往比厂家要高一些。

麻辣烫和火锅在口味上的侧重点不同，麻辣烫更侧重于麻和辣，而火锅则更侧重于辣，汤底也所不同，麻辣烫常见的有清汤、骨汤、番茄、麻辣、金汤，火锅常见的有清汤、红汤。sccjsp002

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(编辑:乌海电焊工培训学校)