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广西南宁黑豆腐实力型企业-【豆三国食品】浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。

记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者,分述如下:《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。”宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》:"种豆豆苗稀,力竭心己腐；早知淮南术,安坐获帛布。"这是现存文献中早提到豆腐为"淮南术"的记载。

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广西南宁黑豆腐实力型企业-【豆三国食品】包布收紧后，整块豆腐就完整地被包在豆腐包布里。此时豆腐已基本定型，可以取去套在老豆腐箱套上的套圈。压榨为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，还需在整理完毕后，用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟。豆腐经压榨后，会在四周结成表皮，使产品坚挺而有弹性。工具：主要是豆腐箱套，箱套内径355x355x?6毫米。

性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，导致身材矮小。影响男子生殖功能。豆制品的植物雌对男子也是不利的。过量食用豆制品，身体内积累的这种植物雌就可能“模拟”雌二醇的功能，造成数量下降，从而影响男性的生殖功能。损伤肠胃功能。豆制品中含有较多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸过多会使人出现恶心、呕吐的症状；豆制品还含有一种肠胃胀气因子，它能促使人产生肠道胀气、腹泻以及等症状。

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