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随着冬季到来以及前段时间蔬菜涨价的影响，北京市学生营养餐也可能迎来涨价潮。近日记者从北京市教委获悉，为了保障更多学生吃上可口的饭菜，市教委对校办食堂做出新要求，寄宿学校以及新建、改建学校必须有自办食堂。
■有学生营养餐开始涨价
从7月到目前，成品油价格上涨了30%，，大米价格涨了10%至20%，其他诸如蔬菜、鸡肉等原料也都有较大幅度的价格上升。
部分营养餐公司负责人告诉记者，经与学校协商后将营养餐价格上调了0.5元至1元，个别公司变通地推出7元、9元、10元几个档次的营养餐供学生选择，也有公司迫于竞争压力不敢调价，但减少了菜量。
位于大兴区的一家营养餐公司总经理说：“其实虽然表面不涨价但也得做一些内部调整，比如菜量减少，或者菜品变化，少用贵菜，多用便宜菜。这些调整风险很大，会引起学生和家长不满。”
海淀区、西城区部分高中学生就抱怨：“菜太素了，肉越来越少，而且常常吃不饱。”
■营养餐公司感觉处境困难
营养餐公司负责人说：“目前物价上涨如此厉害，营养餐价格再不上调，公司就该倒闭了。目前营养餐定价已与市教委脱钩，营养餐的价格变动可以与学校直接协商，只有学校征得学生和家长同意，营养餐价格才能上涨。”
去年以来，随着全市校舍抗震加固工作的进行，一些学校开始增设自办食堂。学校食堂的建立加速了营养餐公司的“洗牌”。前年本市营养餐送餐公司有54家，去年减少到49家，今年只剩47家。现在全市共561所学校有送餐订单，其中468所学校所有孩子都吃配送的营养餐，另有93所学校自己食堂解决部分学生用餐，送餐公司负责部分学生用餐。
■教委对校办食堂有新要求
为了保障学生能在冬季吃上热乎乎的可口饭菜，市教委日前要求寄宿校和新建、改建校必须建食堂，以期解决学生用餐问题。“鼓励自建食堂除了考虑到学生用餐口味和饭菜温度外， 重要的一点是为了保障用餐安全。”市教委有关负责人说，“营养餐在配送过程中因为运输或者存放时间长等原因，不仅口感会下降，安全风险也会比食堂用餐更大。”
根据规定，食堂面积应该按每平方米对应4个学生的比例设置。因为场地有限，一些学校可能达不到这一标准，所以今后的趋势是“两条腿走路”：鼓励学校自办食堂，同时营养餐公司通过送餐解决校方无法负担的部分。目前本市1200多所中学里438所有自办食堂，约占总数的三分之一。507所小学有自办食堂，占小学总数的近一半。
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