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枣庄东旭使用发展有限公司，前后为全国20多个省300多个县市及队培训了2万多名食用菌专业人才，培训外籍学员10余名，为进一步把我国的食用菌产业做大做强，使更多的人通过食用菌栽培发家致富。我们继续面向全国学员传授利用稻草、麦草、玉米芯、玉米秸、豆秸、棉花柴、棉籽壳、山芋藤、牛、鸡、猪粪、锯末、粉渣、酒糟、大米、小麦、高粱、玉米等农作物及下脚料栽培食用菌及用菌的高产新技术。
2、发酵料栽培将拌好的培养料堆成底宽2米、高1米长度不限的长形堆。起堆要松，要将培养料抖松后上堆，表面稍压平后，在料堆上每隔0.5米从上到下打直径为5～10厘米的透气孔图3-20袋内4层，呈“品”字形均匀分布，以改善料堆的透气性。待温度自然上升至60℃以上后，保持24小时，然后进行第1次翻堆，翻堆时要把表层及边缘料翻到中间，中间料翻到表面，稍压平，插人温度计；再升温到60℃以上，保持24小时，然后进行第2次翻堆，如此进行3～5次翻堆，即可进行装袋接种。
在排水良好的地方挖成深5寸、宽2.5尺、长不限的沟。将枝条束竖立排放干沟中，撒上菌棒，上面盖三层湿报纸、再盖草席，以保湿度。2—3个月后，确认菌丝已经蔓延，则在枝条束之间填满泥土盖上草席。当气温降至20℃以下时，就要架高草席进行水分管理出菇。（3）室内床架式栽培法此法适宜于正规化的专业生产，可充分利用立体空间便于人工控温周年栽培。使用此法虽一次性投资大，但周转快、成本收回也快。
一、社会效益是我们的教学宗旨
教学质量是我们发展的生命线，保证初学者在短期内把我们的制种技术和栽培技术学到手，回家后即可立操作，栽培成功。保证有一定制种和栽培技术再来进修的学员，学有所新、学有所长、提升素质、提高水平。
二、培训内容
1、学习平菇、灵芝、香菇、蘑菇、金针菇、凤尾菇、秀珍菇、榆黄蘑、杏鲍菇、白灵菇、木耳、猴头、鸡腿菇、杨树菇、北虫草、蛹虫草等高产栽培技术（灵芝盆景及灵芝深加工技术另议）。
④用5%石炭酸液喷雾。消毒后开窗通风两天即可用于栽培。老菇房的消毒更要彻底。否则杂菌污染和虫害发生严重而导致生产失败。床式栽培的培养料可用生料，也可用半熟料。可用粉料也可用粗料。一般采用层播法，即在床架上铺上塑料薄膜，铺1.5—2寸料，撒一层菌棒，再铺一层纸后复盖薄膜。接种量：麦粒种为料的5—10%，木屑种加倍。层用种量占总用种量的1/3，第二层占2/3。盖膜前先用木板将料面压平、压实。粉料轻压、粗料重压。铺料的厚度要掌握天热薄铺，天冷厚铺；粉料薄铺，粗料厚铺。这里所指的厚与薄是相对而言，薄不得少于3寸，厚不得超6寸。
强化栽培管理可使栽培获得优质高产的效果，根据我们的研究，在管理中实施“三步走”战术，可大程度的保证生产效果：第一步：基料营养的全面均衡是基础。生产中出现出菇参差不齐、产量不高等现象，与基料营养不足及营养不平衡有直接关系。可以很明确地告知广大菇农朋友：实践证明，即使使用棉籽壳做基料，也同样缺乏大量的营养元素，必须通过人为的调配、补充，才能使菌丝有足够的营养支持，才能提高菌丝的活力(分解能力)，才能使产菇量有所保证。
5、追肥追肥是必须要经过的一个非常重要的阶段，由于蘑菇前期的生长速度快，出蘑菇快产量多，追肥也就显得特别重要了，如果想提高产量，就要做到前期少，后期多的原则，这样一来产量也就升高了。四、病虫与病害的防治1、病虫菇蝇、蚊、等主要来自培养料中，另一个原因来自周围环境，只要在发酵消毒环节做到消就可以了。线虫，主要在土壤中，侵食蘑菇为生，大大的降低了蘑菇的产量与质量。可以在培养料阶段进行巴氏消毒处理，升高温度有效的杀死线虫。螨虫，主要潜伏在粪便当中，一般在培养料的时候被带入菌菇房，所以可以在床面上喷洒菊乐合酯1000倍液或者用敌敌1000倍来处理杀虫。分享一套蘑菇科学种植技术，提高产量并不难！2、病害
巴西菇种植技术
2、学习各种母种的组织分离、孢子分离、杂交育种及脱毒、保藏、扩繁及液体菌技术、PDA试管培养基制作、加富培养基制作、培养皿培养基制作转接、培养及液体食用菌菌的制作与应用
3、学习无污染制作原种（棉籽壳培养基原种、谷粒原种、枝条原种等）、栽培种技术
4、学习生料、熟料、发酵料、半熟料及室内、大棚、林下、山洞、一年四季出菇技术
食用菌栽培：香菇代料栽培技术详解，农民掌握了可以增产(2)配料时应注意的几个问题木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑。陈旧的木屑比新鲜的木屑更好。配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内通气。在木屑栽培料中，应加入10%～30%的棉籽皮，有增产作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱。栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇。麸皮、米糠要新鲜，不能结块，不能生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。
立秋前后十天就要埋桩。房前屋后，树林、竹林，葡萄架下等淋得着雨遮得到阴的地方都可埋桩。将长好了菌丝的短木一个一个地竖埋到土中，地面只留下1寸左右高长菇。地面留高了不保湿。桩与桩之间要有适当的间隔，以免出菇拥挤。隔1.5公尺宽要留人行道，以便管理和采菇。出菇管理。9—10月份，气温下降，出现秋雨，就要开始出菇。若雨量不足应配合人工浇水。采菇后要停止喷水7—10天，改善通气条件有利于出下一批菇。
床架的设置：床架要和菇房方位垂直排列。四周不要靠墙，南北靠窗两边要留2尺宽走道，东西靠墙要留1.5尺宽走道，床架间走道宽2尺。每层架间距2尺，底层离地面1尺。上层离屋面4—5尺，床面宽4.5尺。床架必须坚固、平整。床架的材料可以有多种：一种是钢筋水泥结构；一种是木制；一种是铁架，也可以几种材料搭配制作。简易的是用砖垒垛，木棒搭横条、芦帘铺层。
三、教学方法理论联系实践
学校设有空调为学员提供良好的学习环境。设有大型投影机、电脑可供学员自由操作。设有食用菌图书光盘室，可供学员阅览。设有仪器实验室可供学员亲手操作。学习制种，在制种车间。学习栽培，在50亩栽培基地亲手实践，亲自指导，手把手教学，学会为止。
2.猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是国内传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。3.牛肝菌牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。食用种植品种该如何选择？教具开发前景的4大食用菌简介4.竹荪
出菇管理1、出菇方式(1)立式出菇采用把菌袋叠放5～6层出菇的方式以提高土地利用率。(2)覆土出菇在栽培棚内，每隔50厘米挖宽100～120厘米、深40厘米的畦沟、灌足底水，待水渗干后撒一层石灰粉，把菌袋全部脱去，卧排在畦内，菌袋间留2～3厘米的缝隙，用营养土填实，上覆3厘米左右的菜田土，然后往畦内灌水，等水渗下后用干土抹严土缝，，防止缝间或底部出菇。覆土栽培只在菇潮间期进行灌水，其余时间不喷水、不灌水，这样菇体较干浄。
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