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消毒管理是保证食材卫生的又一道关卡，千喜鹤餐饮公司的消毒系统消毒过程及结果详细地记录了下来，使食材在消毒过程中得到有效的清洁，预防工作人员只是走程序，食材携带对人体有害细菌等现象的发生。

千喜鹤餐饮公司还借鉴了“明厨亮灶”的优势，采取视频监控模式，做到加工制作过程的可视化。管理一体化视频监控服务，推出的明厨亮灶系列，将监控前端安装到学校食堂的厨房内，通过物联网+互联网大数据将视频直接传输到相关监管部门，同时向师生们同步播放，实现“政府监管、食堂自律、大众监督”的创新性监管模式。

做好健康营养检验 全国各地教育、环境卫生身心健康单位要进一步加强学生营养成分身体状况监测评估工作中，促进监测评估工作中井然有序进行。教育行政机关具体指导院校紧密联系学生常规体检、学生体质测试监测等工作中，做好有关监测指标值的调研搜集，提升监测网站安全性，准时开展数据统计并立即汇报教育、环境卫生身心健康单位。教育、环境卫生身心健康单位要立即进行数据信息的综合性解析，按时向区级营养改善计划领导组及上级领导主管机构申报监测评估工作总结报告，为科学研究点评营养改善计划执行对学生营养成分身体状况改进的实际效果出示根据，不断加强学生营养成分改进工作中的目的性、实效性。

如何做到餐饮承包机构生产安全管理是我们千喜鹤公司一直坚持的准则，只有保证生产安全才能为后续达到更高标准的食品品质打下基础，生产安全的管理我们应该注意以下四点

（一）防火、防被烫到受伤

1、在使用柴油灶、燃气灶时必须遵守操作规程，点火时先开火后开风，借助点火器点火

2、使用蒸汽时，严禁蒸汽管对人，严禁在未关汽时打开设备的蒸盖，，严禁身体直接接触蒸汽设备

3、搅动热油和滚烫汤时，要用长柄用具

4、移动盛有热汤、油的容器时，要小心慢行，以防跌翻烫到受伤

5、炸制操作时必须穿长袖工作服

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