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随着生活节奏的加快，以及中央厨房团餐、集体餐、个人餐等外卖餐的兴起，网上订购餐食成为不少人生活的一部分。然而，频频爆出的餐食安全、卫生问题，不免令人心生担忧。相比热链，通过冷链配送更能保证餐食口感和品质安全。伴随着网络餐饮服务平台的兴起，订餐已成为当下不少人士就餐的一种“潮流”。诚然，由于网络餐食质量安全、卫生问题时有发生，就配送环节而言，如何使餐食保质保鲜、安全卫生就显得尤为重要！目前，网络餐食配送多以热链配送为主，经过打包之后的餐食采用保温方式，将其中心温度控制在60℃左右或者将餐食直接放于密闭保温设备中进行存放、运输，这样可以保证餐食到达用餐者手中无需加热便可食用，方便、快捷。作为一般性西餐厨房，配置应以实用、多功能、价位合理为原则。加热烹调设备：是西餐厨房的主厨房，包括有原料加工、切配、加热等工序。主要有：扒炉、炸炉、面火炉、燃气平炉连焗炉、炒炉等。西餐面包饼房设备：洗涤设备、冷藏设备、专用设备，如：打粉机、打蛋机、压面机、面包成型机、醒发箱、木质案板台、电烘炉等。

爱瑞斯洗碗机是专业的商用洗碗机生产厂家，多年来专业设计制造各类清洗设备，包括：长龙式洗碗机、多功能全自动洗碗机，商用洗碗机，酒店洗碗机，食堂洗碗机，超声波洗碗机，海鲜清洗机，家用智能洗碗机，全自动果蔬清洗机，洗箱机，餐具消毒设备，全自动餐具包装机，餐具烘干消毒一体机、水除渣机，商用厨房设备等，以上各类产品可以根据客户的实际需求，在规格尺寸等方面进行个性化设计、制作、安装、一切以客户为中心。

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三分钟一个菜，而且可以做出10份，让人们很羡慕：“我们要是这样炒10份菜，手都软了。”便宜：比请厨师成本减少一半虽然一个机器人根据型号造价十几万至几十万不等，但是核算下来，要比请厨师实惠得多，机器人不知疲倦，不用休息，而且有了机器人就不用再请厨师了，普通的服务人员培训一周就可以上岗，熟练操作两台机器人没有问题。一位普通工人的平均工资是2000元，而要请一位厨师，平均工资要4000元左右，所以机器人的使用很大地节约了成本。厨房成本控制的目标是靠全体厨房员工的积极参与来实现的。厨房成本的形成体现在整个菜品加工的每一个环节，从原料的初加工、精加工、配份到打荷、烹调，与成本密切相关。厨师长和厨师都要提高成本控制意识，充分认识到成本控制与增加企业销售额同等重要，认识到菜点生产加工的成本控制不仅关系到企业目前的利益，而且决定着企业长期的稳定发展，与员工的切身利益息息相关。

在添置厨房设备时候，选购燃具类产品是应该更多地关注产品的内部架构。很多消费者为了图了美观而往往忽视可产品的内部架构。产品的内部结构其实很重要，不仅决定了产品的耐用性，更决定了产品的稳定性以及安全性。内部结构出现问题，外观再好也会发生意外。一件合格的产品的内部结构通常都会是很复杂的，不如举一个简单的例子：有些偷工减料的产品是把风擎和风机直接连接在一起，这个是一个很危险的做法。一个好的产品是通过风管来把风机和风管连接在一起的。

深圳全自动洗菜机哪里有卖另外，根据自己的饮食惯每隔3--6个月集中使用清洁剂将附着于电器上的油烟做一次彻底的清理，这样就可以有效的避免油烟、灰尘对电器产品的损害了。为确保安全，专人专用，不经批准他人不得使用。凡使用人员，了解设备的性能、额定气压和操作规程。负责人需搞好设备保养、勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。。工作中发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。若风机开关坏了，则无法启动电源，导致风机不能正常工作。而作为控制风机风力大小的风阀，其上的小滚珠则容易在经常的高频率转动中中脱落，导致风阀上的弹簧不起作用，从而无法控制风力大小。人性化的酒店厨房设计3考虑到人员使用顺手方便，相关的设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台；切配工作台（墩台）与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保险工作台与拉门工作台，合理搭配，使用方便。

在厨房里面，台柜是必不可少的东西，那么在选购台柜的时候，我们应该注意什么呢？市场上常见的台柜类产品的站腿直径一般分为三十八毫米和五十一毫米两种，两种产品间的价格相差比较远，有部分不良商家在做方案或者推销时候并没有注明规格，从中混水摸鱼提高自己的额外利润。第三个是台柜的焊接点。在选购台柜时候还要注意一下台柜的焊接点，台柜的站腿与横档的焊接处应该是满焊的，否则这个焊接点就不牢固，从而容易脱落，这就是一个质量不高的台柜。

因此消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下四点：用不锈钢厨具煎熬，会因为含有生物碱、有机酸，在加热条件下会与不锈钢发生化学反应，失去药效，甚至生成毒物，得不偿失。用不锈钢厨具盛存放食盐、酱油醋、热粥汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触不锈钢厨具，不锈钢会与这些电解质发生电解化学反应，使有害金属元素析出，聚集在食物中，被人体吸收。

中央厨房是指餐饮企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行，再将集中加工的成品、半成品配送到各个单店加热售卖。中央厨房采用操作车间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用密封和统一的运输方式，赶在时间内运到分店。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出规定，保证原料新鲜，为生产制作菜品提供标准统一的前期保证。

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