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人杰地灵的洪湖，水草丰茂，湖泊星罗密布，是天然的水产品养殖区，怡人的水乡风光更是令人陶醉。在德水产生态虾蟹养殖示范基地，候毅先生还乘坐上渔夫的小船，到湖面，亲自体验了一把捕虾、捕蟹的乐趣。

此菜之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是*的，即十三香；另外，制作前要清水养，剪鳃、爪，刷、洗虾壳，高温煮，十分讲求小龙虾的食用卫生；在将小龙虾出锅上桌时，盱眙大小餐馆用的并不是碗、碟之类的餐具，而是更习惯于用面盆、脸盆等，不可不谓之独具新意。岳麓区小龙虾报价。

如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。

在圆形窟窿与多棱角窟窿一同存在的情况下，我国龙虾首要选择具棱角的不规则窟窿歇息；在窟窿大小不一致的情况下，我国龙虾选择身体易于找到依托的紧身小窟窿歇息。岳麓区小龙虾报价。

龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有大龙虾人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。

来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾，*终汇集到长沙，造就了湘味代表——长沙口味虾。*辣的辣椒，红通通的小龙虾，虾尾多肉，大钳威猛，虾身下边，隐约泛着蒜蓉和紫苏味道的汤汁，看着就会胃口大开。

这种做法的特点是口味清淡，，能吃出小龙虾本身的鲜香味道，但同时对小龙虾的质量要求很高，如果不新鲜或者土腥味太重就会影响很大。岳麓区小龙虾报价。

椒盐龙虾是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龙虾，调料是食盐、料酒、生粉等，通过大火烹制后，转小火炒制而成。

蓝色龙虾在在世界的发现案例稀少，捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一，常见的食用龙虾主要分两大类：美洲龙虾和欧洲龙虾。

雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。

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