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好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋。选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
触角反应较活络，遇有敌害就翻滚第2触角，由抵触发音器宣告吱吱动态，用以惊吓对方。白日常匿伏于洞内，仅露出2对触角和头部，第2触鞭常向前摇晃或呈八字分隔，用于感触外部意向。淇滨区小龙虾代理。
但这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让蓝色龙虾更易被食肉动物发现并捕猎。大部分虾类的颜色为深蓝或褐绿色，一般情况下当人们把它们煮熟后，则呈现出红色。
盱眙老影剧院门口，有一名卖田螺的瞎子，当时在老许调料行购买了这款十三香调料用于烧田螺，做出来效果甚好，一个小小的摊位，当时每天可以卖田螺500斤。淇滨区小龙虾代理。
蓝色龙虾在在世界的发现案例稀少，捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一，常见的食用龙虾主要分两大类：美洲龙虾和欧洲龙虾。
蓝色龙虾虽然不是*罕见的已知龙虾*突变，但它们*为醒目，让它们更易被食肉动物发现并捕猎，这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中*可见的颜色。
第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢，步足全为单枝型，前3对螯状，，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。淇滨区小龙虾代理。
它们一般喜欢有一些遮蔽处的地方，如珊瑚礁、人工鱼礁、桥墩、木桥防撞垫、码头及红树林的根部。数量多达数百只以上时，会在海床排列及*。
前者的蒜味会更冲一些，而后者更加柔和，还会伴有其他香料的香味。虾肉带着蒜香，虽然没有麻辣口味过瘾，但更柔和的香味包裹着鲜美的虾肉，别有一番风情。
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