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胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。
虾沟可分为环沟和田间沟。环沟是养虾的主要场所。可沿田埂内侧川周开挖，离田埂距离因田而异，一般可离田埂2～4m处开挖，沟宽1~2m，深0.8~1.0m。昭化区正宗小龙虾市场行情。
《方案》提出到2020年，全省虾稻共作、稻渔种养模式发展到700万亩，形成一套成熟的田间工程建设、生产经营管理和产业发展支撑体系。
龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。昭化区正宗小龙虾市场行情。
甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋。选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。
这道清水小龙虾，对小龙虾品质的要求*高。怎么吃清水小龙虾？首先不能错过的是它的精髓——虾黄，打开小龙虾的脑袋，嗦上一口，满嘴的细腻甘醇，厚实甜美。昭化区正宗小龙虾市场行情。
出水口滤网要高出田基20-30cm。下部深埋在基土中，进水滤网长度为2~3m。成弧形向稻田内安装，严防野杂鱼混入。
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。
早时候有一家潜江五七油田附近的小菜馆，习惯烹制油焖小龙虾*宾客。小龙虾以冰糖啤酒调味，吸满油脂后，一改以往偏干发柴的口感，知名的潜江油焖大虾，自此诞生。
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