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鸳鸯火锅底料的做法概略介绍-清汤火锅底料的做法：亲朋好友聚会，在火锅店吃饭谈天不便当，又懒得下厨，那么在家吃火锅简直是好便当的选择。

菜品的极大丰富及其精巧、细腻的摆盘，为川人的火锅宴增添了赏心悦目的视觉效果。罗甸县成都鼎尊餐饮加盟特色火锅店。

锅内油脂呈时，加入郫县豆瓣继续炒。等到放入香料粗粒炒出香味后，再放入干青花椒炒出味后下豆豉粒炒至干香。后淋入高度白酒，继续炒至底料无酒味且基本无水汽时再关火。冷却后即成麻辣清油火锅底料。

重庆火锅底料制作时的一些相关问题：在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样可避免将原料炒煳，可使原料内部的香味和色素等充分渗出。罗甸县成都鼎尊餐饮加盟特色火锅店。

清油火锅底料的特征：四川的清油火锅和牛油火锅有所不同，，清油火锅的选用的是朴素菜籽油，更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉得麻辣鲜香，所以清油火锅一般都是用的青花椒而不会用干花椒。吃后身上没有滋味，省去了吃火锅后换衣服的烦恼因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻比传统牛油火锅更爽口，回味更耐久{语句}

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人生懊悔的事情么过于相见恨晚，对于一个吃货来说莫过于见过听过却从来没有吃过，对火锅的挚爱真是用言语无法形容。罗甸县成都鼎尊餐饮加盟特色火锅店。

香料这块火锅底料里可以放很多种，一般调料都可以，自己熟悉家里常备的可以用。干辣椒剪一下，大小适中，姜葱蒜切片准备。

猪骨高汤锅底。富含丰厚钙质，猪骨骨髓浓香浑厚，汤汁清淡鲜美，鲜香适口，回味悠长。膳补养鸡汤锅底。用料丰厚，鸡汤内多参加参、当归、花旗参、红枣、百合、枸杞等中材熬煮，养颜抗疲劳，养分补养。

火锅底料中加入冰糖可以起到亮汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。

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