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不能吃辣之人的，传统火锅里边鸳鸯锅就多以用菌汤做清汤锅底，菌汤锅底清淡不燥，菌香浓郁，，浓汤鲜美，养分补养。
糍粑辣椒分两次下锅，可以避免因一次性下得过多而导致的油温下降过快从而影响到辣椒的脱水出色。当次的糍粑辣椒炒至水分快干，并且锅里的油温已经回升时，才可以次下入剩余的糍粑辣椒继续炒。达川区四川鼎尊餐饮火锅店加盟麻辣十。
香料粉的配制：取八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香叶5克、草果10克，将以上配料掰成小块或用刀拍破用纱布包起来即可。
成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香达川区四川鼎尊餐饮火锅店加盟麻辣十。
先后在昆明、沈阳、北京、大连开设加盟连锁店，成为四川火锅的代表之秉承蜀汉遗风，将大气、精巧的建筑艺术与特定谐和的装修装修整合一体，再现了川西人文相貌和前史痕迹。
重庆火锅底料配方清汤火锅底料的做法：骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块(鸡骨架整只处理好以后直接放入)。
以上就是火锅底料厂家给出的正宗火锅底料怎样做,重庆火锅底料的做法，小编在这儿总结的非常详细，假设你是开店运用可以联络客服，咱们供应更好的配方和做法，一同供应火锅店专用底料样品试用。达川区四川鼎尊餐饮火锅店加盟麻辣十。
在重庆吃火锅都是一大桌人围坐在一同，中心一口大锅忙靠起，吃的红红火火，可是现在在省外跟着人们对就餐环境、气氛等和卫生质量要求越来越高，然后出了自助小火锅。
回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(骨头的血沫较多，要多开一会儿，撇四次才能将血沫除尽)。
花椒：应该选用上等的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味稠密而不燥辣。
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