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从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带水流湍急，纤夫众多，在拉纤之余，日常饮食中，他们支起瓦罐，舀几瓢江水，上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之。

假定只做菌汤的话肉放几片就能够了，进程2完毕，菌汤就做好了，假定不想吃火锅，那么这步往后就能够开始喝汤了，配大米饭也是极好的。会理县成都鼎尊餐饮牛炖牛板筋火锅加盟。

火锅底料配方：原料：菜油2500克牛油0克郫县豆瓣0克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克。

正宗重庆火锅底料：是典型的重庆火锅根底汤。此汤用处广泛，重庆火锅大部分种类均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制办法有许多种，各有特征。下面介绍一种比较并被我们公认的配方和调制办法，供选用。会理县成都鼎尊餐饮牛炖牛板筋火锅加盟。

若咸味不可，酌量加盐;若麻辣味不浓，，再加点豆瓣、花椒、辣椒;若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补偿调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更出色正宗重庆火锅的风味。

红汤火锅底料的做法进程：草果1个茴香少数桂皮两片清油(牛油)120ml准备好食材，锅里烧油倒入郫县红油豆瓣酱，炒2分钟左右(油不要太热。

猪骨高汤锅底。富含丰厚钙质，猪骨骨髓浓香浑厚，汤汁清淡鲜美，鲜香适口，回味悠长。膳补养鸡汤锅底。用料丰厚，鸡汤内多参加参、当归、花旗参、红枣、百合、枸杞等中材熬煮，养颜抗疲劳，养分补养。会理县成都鼎尊餐饮牛炖牛板筋火锅加盟。

清油就是菜籽油或者色拉油。自己做的话，就用色拉油，然后到等地方买牛油就行。高汤可以自己熬制骨头汤。下面说一下简单的制作步骤，自己做就差不多，不过跟外面火锅店或者火锅底料厂还是有些差别的。

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鸳鸯火锅底料的做法概略介绍：鸳鸯火锅底料的做法概略介绍-红汤火锅底料的做法：红汤火锅底料的做法首要配方：干辣椒半碗干花椒半碗郫县豆瓣酱半小碗香口鸡料(香辣酱)半小碗姜两个蒜四瓣大葱一根八角1个。

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