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将木鱼花撒在大碗中加开水，慢慢泡成高汤?，大白菜去根切成段，大葱取葱白切段。鸡腿去骨后，用刀背敲打一下鸡肉，之后皮朝下，放入无油的平底锅中煎制。

姜片鸡油西红柿以上重庆火锅底料配方是重庆火锅底料的一个整体配方，许多大型连锁店的专用底料所用底料和调料虽有不同，但做成后根柢上都是正宗重庆火锅底料。瓮安县鼎尊餐饮加盟火锅店哪个好。

煮虾多放几片姜。养生日式鸡肉火锅的做法：用料高汤：木鱼花10g白味噌2大勺生抽2大勺米酒2大勺糖1小勺配菜鸡腿一个白菜300g香菇4朵金针菇100g蟹味菇100g板豆腐200g茼蒿g大葱一截魔芋丝120g。

放豆瓣的作用，是使火锅底料的味道变得来更加浓郁醇厚，进而让各种味道有机地融合到一起，而锅里油脂的颜色，也变成了诱人食欲的深。瓮安县鼎尊餐饮加盟火锅店哪个好。

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重庆麻辣老火锅底料制作流程：干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。

干锅菜烹调时只加很少的汤汁，上菜时见油不见汁，它的关键是主料在厨房加工成熟后，装入铁锅中上桌食用，等主料吃完后，，利用锅中剩余的油加些鲜汤或啤酒，涮烫一些简单的火锅菜。瓮安县鼎尊餐饮加盟火锅店哪个好。

成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香

制造清油火锅前，先将二金条辣椒经曾经籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。

藤椒锅底。近年新鼓起的一种特征锅底，不同于传统麻辣锅底，藤椒锅底色泽青亮，麻香漫长，麻辣爽口，清新不油腻，一经推出深受群众喜欢。

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