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番茄锅底：精心选择色泽鲜红、完全自然成熟番茄品种，产于北纬42度蔬果盛产地带。每天日照时间充裕（超过15小时日照时间）全程可追溯，创造独特口味番茄火锅原料。

zycwkj正宗火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法这是许多喜爱吃火锅或者是想开火锅店的朋友一向问的一个问题，今日在这里重庆火锅底料厂家对此进行一个具体的阐明。岳池县四川鼎尊餐饮加盟串串香火锅多少钱。

受欢迎程度高的一种自助小火锅锅底，传统川渝风味麻辣火锅，多以全牛油、全植物油或许牛油、植物油混合油这3种方式呈现。色泽红亮，麻辣浓香，口感浑厚丰满。菌汤锅底。

买来喜欢的食材涮一涮，就能处理丰厚的一顿。不只吃不腻，，不同的锅底可以让聚会气氛火热起来，所以抉择爽性做个火锅特辑，连发几个适宜宅在家里吃的火锅。岳池县四川鼎尊餐饮加盟串串香火锅多少钱。

火锅底料怎样做，调制红汤还要留心以下两点：汤汁表面的浮沫，与油混在一同，有必要撇去。其方法是：用勺背悄然沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，防止将油撇掉。要半途尝一下味道。

正宗火锅底料制法：菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

另加一些蔬菜及特制的佐料，以滋养相公身体，书生吃后大喜，赞口不绝，称其味奇香，并与妻商议将此味开店经营。结果名声大振，人们纷纷而至品尝，称其味为川香味中的奇香，砂锅由此得名，流传至今。岳池县四川鼎尊餐饮加盟串串香火锅多少钱。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

辣椒：清油火锅寻求的不是重麻辣滋味，所以在辣椒的挑选上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒便是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。

清油火锅底料的特征：四川的清油火锅和牛油火锅有所不同，清油火锅的选用的是朴素菜籽油，更能吸收青花椒的鲜麻味，吃起来更觉得麻辣鲜香，所以清油火锅一般都是用的青花椒而不会用干花椒。吃后身上没有滋味，省去了吃火锅后换衣服的烦恼因其植物油不含胆固醇，食来油而不腻比传统牛油火锅更爽口，回味更耐久{语句}

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