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成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香

童谣看市井，透过市井看百态！今天爱人急切邀我来的就是这家正宗成都市井火锅-锅锅肴。听店里老板说：我们这是前十位的加盟商，品牌总部在西安，物料是全部配送的，自己觉得很是实惠，就加盟了这家市井火锅店。安州区鼎尊餐饮怎样开好一家小火锅店。

清汤火锅底料的做法进程：鸡洗净切块后焯水备用;猪骨棒焯水后加清水，生姜片，料酒，花椒粒，香料大火烧开;把处理后鸡块，放入猪骨汤中，熬至少一小时;过滤掉渣，参与各类切好的菇，胡萝卜，继续煮半小时;关火加盐，胡椒，即可。

zycwkj正宗火锅底料怎么做,重庆火锅底料的做法这是许多喜爱吃火锅或者是想开火锅店的朋友一向问的一个问题，今日在这里重庆火锅底料厂家对此进行一个具体的阐明。安州区鼎尊餐饮怎样开好一家小火锅店。

香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用用清水将三种菌类洗净放锅中，加5kg清水小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁，将煮好的菌类用清水冲凉后别离摆入盘中，，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡枞菌一起上桌。

具有一批经验丰富的调味师,的管理人员及训练有素的技能工人。不断引入先进的设备和工艺,构成实力雄厚的技能保障体系。

在做火锅之前先了解重庆火锅的氛围。很多人查找重庆火锅底料的做法，可能是想在家里火锅底料，觉得在家里面吃火锅方面也比外面卫生和放心，不过作为重庆人，还是习惯想吃火锅上火锅店里吃一顿，叫上家里人或两三个朋友，那样有气氛又热闹。安州区鼎尊餐饮怎样开好一家小火锅店。

所谓小火锅，便是以小锅替代大锅，一人一锅。在重庆什么样小火锅底料好，口味又应该怎样挑选?比较传统吃火锅的办法，小火锅供给的口味挑选更多，更易满意难调的众口。

可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，参与蚝油。这个酱必定不要太淡，后边要加水的酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉香菜叶子切好放在碗里，杆放在锅里煮。碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤。就可以当料碗了。然后就煮喜欢的东西吃吧。

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