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假定只做菌汤的话肉放几片就能够了，进程2完毕，菌汤就做好了，假定不想吃火锅，那么这步往后就能够开始喝汤了，配大米饭也是极好的。

在做火锅之前先了解重庆火锅的氛围。很多人查找重庆火锅底料的做法，可能是想在家里火锅底料，觉得在家里面吃火锅方面也比外面卫生和放心，不过作为重庆人，还是习惯想吃火锅上火锅店里吃一顿，叫上家里人或两三个朋友，那样有气氛又热闹。开阳县成都鼎尊餐饮成都火锅店加盟那家好。

盛器：现在各地区在制作干锅菜时用到的盛器大致可分为铁锅式、铁铛式、银锅式、沙煲式等，为常用的还是以铁锅式、铁铛式为主。

西红柿火锅底料的做法西红柿洗净，一只去皮后用照顾机打成西红柿泥，另一只切片，备用。锅里倒入油，小火加热，并放入香料炒出香味，捞出丢掉。开阳县成都鼎尊餐饮成都火锅店加盟那家好。

炒糍粑辣椒是制作火锅底料的关键步骤。往热油锅里下糍粑辣椒，一般来说，，油温应当控制在四五成热，操作者可根据具体情况，随时调节火力以保持油温的稳定。

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如何制作清汤火锅底料与注意事项是什么?清汤火锅的做法相对麻辣火锅底料的做法那就简单了很多，清汤火锅底料重点是高汤制作上。

重庆麻辣老火锅底料制作流程：干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。

菌汤火锅底料资料预备：老母鸡1000g、猪排骨750g、干松茸菌/干羊肚菌/干鸡枞菌各50g、鲜老人头菌g、鲜鸡腿菌100g、料酒/胡椒水各30g、盐/鸡精各10g、熟鸡油10g、蚝油5g、香油/葱节20g、醋/葱花各10g、蒜片20g。

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