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在重庆吃火锅都是一大桌人围坐在一同，中心一口大锅忙靠起，吃的红红火火，可是现在在省外跟着人们对就餐环境、气氛等和卫生质量要求越来越高，然后出了自助小火锅。

鸡肉入锅煮滚，小火煮10---15分钟左右即可。配菜可以搭配着肉丸，牛肉，虾，或各种蔬菜等，自己喜欢的配菜即可。

成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香马尔康市成都鼎尊餐饮火锅加盟排行榜。

那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，，再捞出撒入火锅中。

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