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仿刺参体长一般约20厘米，*长的达40厘米。俄罗斯人曾捕获的*大刺参个体体长达43厘米，体宽9厘米，体重1.5千克，*学者张凤瀛报道过*大的刺参生活时体长达40.5厘米。
海参一般为黑色或棕色，白色海参其实是一种遗传变异，是指在发育时黑色素受阻，本身色素组成功用退化，故呈白化体状况，在天然界非常稀有。"辽宁海鲜礼券。
应跟着参个别的长大渐疏密度，并随时查看网笼的破损程度。在飓风或风暴潮降临前要及时将笼网下沉，避免形成丢失。海上筏养海参也可与藻类混养。
此参具有个大，体黑，肉厚，味浓的首要特征，商场有专门发制好的冷冻老虎参出售。但是由于海参的发制进程对*坏发作严重影响，所以仍是建议购买淡干品*好。辽宁海鲜礼券。
金刺参还具有推延机体变老、坚持肌肤光滑及弹性的作用。金刺参外形尖而长，肉质较厚，简略发制，且营养丰厚，，比较合适大众人群消费。
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体缩短变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡便是一个夏日，比及秋后才苏醒过来恢复活动。
原产地：韩国西海。特征：加工过的西海干海参肉刺变少，但其特征是体色深褐，肉质较厚。它们的产值较大，因而价格略低。辽宁海鲜礼券。
仿刺参体壁呈褐色透明状，从外到内可分为4层：表皮层、结缔组织层，肌肉层和体腔内皮层，让人倍感口感脆嫩，余味糯口的就是肌肉层和结缔组织层，含有丰富的肌肉纤维和胶原蛋白。
一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捉上来后假如不立刻进行处理。
北极参归于刺参类，产自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中，该水域表层*高水温不逾越14度，冬季表现结冰，终年人迹罕至，周围无工农业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参，体内不含任何污染物，且由于生长时间长。
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