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小龙虾常常混养在农作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投进了原种，可完结自我坚持，收成后，不需要再投进原种。逃逸单个在堤坝上挖洞生计下来。它们能在临时性水体中生计，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于涣散。
体色多彩鲜亮，周身呈青绿色，蓝色的胸甲夹杂着紫粉*块，触角和尾部亮红，步足镶有美丽的金色环斑，腹部各节有黑色横带。正因为如此美丽，，它在水产商场还有个喜庆的别称：“大彩电”。浮梁县小龙虾购买。
它们一般喜欢有一些遮蔽处的地方，如珊瑚礁、人工鱼礁、桥墩、木桥防撞垫、码头及红树林的根部。数量多达数百只以上时，会在海床排列及*。
龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持*、肌肉的兴奋性。浮梁县小龙虾购买。
小龙虾在世界各地都有养殖，并构成数量巨大的野外种群。我国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，首要用作食物和宠物。
肉体松软无弹性极有或许是死虾，买小龙虾*怕遇到死虾，由于小龙虾死后腐坏得很快，会分解发作组胺等有毒物质，繁殖有害病菌，食用后简略导致腹泻等*道感染性*，危害身体健康。
深1.0~1.2m，面积约为3～8m。虾沟和虾溜的面积，通常根据田块大小而定，一般占稻田总面积的15%~20%。浮梁县小龙虾购买。
用龙虾笼（一种网箱，内置死鱼为饵）捕捞。在深水中龙虾可重达约2.5公斤（5.5磅），常用拖网捕捞。特别巨大的个体可重20公斤（40磅）。美洲龙虾经常活著市售。
蛋白质分解很快，一旦死去便许多繁殖病菌、发作*，一同其间所含的不饱和脂肪酸也简略氧化酸败。不新鲜的龙虾还会发作较多的胺类和自由基，对人体健康构成挟制。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要从速烹调。
蓝色龙虾在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。产生的原因是*变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。
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