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也可采用亚硝酸盐或硝酸盐调味，主要作用是防止香肠产生肉*或*变质，保持色素稳定。常用量为100公斤鲜肉加约0.02公斤。
严格来说，*简单的火腿肠只需瘦肉和盐就可以了。在实际生产中，还是希望加入肥肉，肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的*及香味物质。太原青岛烤肠加盟。
鱼香肠可以用各种鱼类制成，制备方法都大致为原料鱼的处理，采肉去皮，漂洗脱水，擂溃，混合辅料，灌肠结扎，加热，冷却而成。下面以鲶鱼和链鱼为例，简述这两种鱼类的加工工艺。
不同于老长沙大腊肠的形以大为奇，冬瓜山肉肠以细巧著称，一个人手拿几十串，回头率极高，天然传达力十足。太原青岛烤肠加盟。
其实，，重庆腊肠你或许吃过许多，而真实好吃的真实不多见——肠衣脆韧、肥瘦适中，一口咬下去嘴里爆满肉汁，对了，能吃到颗颗肉粒就再夸姣不过了。
不分时节可终年出产，再叫腊肠就没有现实意义，我国腊肠在世界上很有威望。外国人把用我国配方和工艺制成的腊肠，叫做我国腊肠。
南京明瑞机械设备有限公司生产的热风干机配有烟熏系统，可根据自己的需要选择合适的烟熏材料和烟熏时间。太原青岛烤肠加盟。
冬瓜山腊肠有两种，一种是长沙东瓜山当地特产的陈氏冬瓜山肉肠，偏腊肠方向；另一种是市面上盛行的传达较广比较认可的肉蜀黍冬瓜山腊肠，偏鲜肉肠方向。
台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先冻住，用电烤炉烤的肉制品。
将猪肉绞碎搅拌后，加入自己研发的香料配方腌制完成后，就可以灌入肠衣,分段,真空包装,冷冻储藏，配送到全国各地超市，酒店等餐饮机构!
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