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有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好，具体做法是，在香肠晾3-5天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，将柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，熏好的香肠或者腊肉会特别香，将其晾晒使烟火气稍散即可食用。
自制辣味香肠灌制与烘烤家庭灌制香肠的方法一般有两种。一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。成都阿里山大香肠如何分辨那家正宗。
如果有灌制香肠的专用工具*好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。
其他，包装妥贴，全程冷链运送，也是重庆腊肠为人称道之处。假定*近你正想为早餐换换把戏，重庆腊肠肯定是元气满满的好挑选。成都阿里山大香肠如何分辨那家正宗。
冬瓜山腊肠有两种，一种是长沙东瓜山当地特产的陈氏冬瓜山肉肠，，偏腊肠方向；另一种是市面上盛行的传达较广比较认可的肉蜀黍冬瓜山腊肠，偏鲜肉肠方向。
在以前香肠是每年过年前制作的食品，而如今一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
然后用洁净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至腊肠枯燥发硬停止，剪去每节的扎线即可保藏。1.腊肠口味的浓淡，可根据各人喜好分配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。2.做腊肠时加一点*，可使腌制出的腊肠具有赤色，增加腊肠的外观美。3.腊肠能够保存较长时刻。成都阿里山大香肠如何分辨那家正宗。
用手将肉块悄悄从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过火用力，避免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩余肠衣，可用洁净剪刀将肠衣剪下，晒干，留下次再用。
我心目中传统的台湾香肠咸中带甜，瘦里带肥，咬起来丝丝入扣，汁多欲滴，在台湾的夜市路边摊占了极重要的位置，连群众运动、选举造势的场子，都能见到它忙碌畅旺的踪迹。
家庭制作和保存羊肉*常用和*有效的方法之一。通过加入不同调料、调整用料比或改变某些工艺流程，就能制作出不同品种和风味的香肠。
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