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太原味之旗冬瓜山香肠-标杆dfv1h

保持加工用具的清洁卫生和低温制作要求，一般在4~10度以下。将肉绞磨呈均匀肉粒，同其他配料充分搅合均匀。

几分钟就要转一下，香肠被烤的滋滋冒油，当香气飘起的时候，很想一口咬下去，但是还没有熟，只好狠狠地盯着，偶尔转一下头看看别人的收获。太原味之旗冬瓜山香肠。

一会儿功夫火便很旺了，用粗铁丝穿上已经切成10cm长度的香肠，围坐一圈，各自握住裹了厚布的另外一端，赶紧把香肠伸到火上，，刚刚开始的时候大家伙都不怎么说话，注意力完全集中到火上烤着的香肠了。

用手将肉块悄悄从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过火用力，避免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩余肠衣，可用洁净剪刀将肠衣剪下，晒干，留下次再用。太原味之旗冬瓜山香肠。

肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。

腊肠有着悠长的前史，腊肠的类型也有许多，首要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。其首要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。新年吃克己的腊肠已经成为了南边许多区域的习俗。

士林大腊肠是台湾**的士林夜市独有的特色小吃，也只要到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，*家开创的升记士林腊肠已有38年前史。太原味之旗冬瓜山香肠。

在所有勾人的街边小吃里，重庆腊肠的人气*容小觑。圆滚滚肉嘟嘟地架在烤架上，转一圈又一圈，皮光肉滑，香气四溢。放学途中、下班路上，总不由得买上一根。

采用食糖调味可使香肠口感柔嫩。当蒸煮时，使香肠产生理想的棕色。其用量为产品湿重的0.25%~2.0%。还可以采用混合香料调味，使香肠产生不同风味的香味和口感。

就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在4摄氏度左右，这样可储藏三四个月，假如放在冰格则可储藏半年之久。

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