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将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。
你不再需求千里迢迢赶来，现在随时随地都可以吃到老长沙的味道。泛着油光的肉肠，切成小段，丢入口中一嚼，肉汁随之流出，Q弹的肠衣好像在和你的牙齿嚼劲，咸甜香辣混着胡椒的口感，停不下来！深圳士林大香肠火爆新品。
用清水冲去香肠表面的污物使肠衣表面光滑，如发现肠内有气泡，应用针刺破天然肠衣将气体放出，以防煮熟后出现较大空隙。将香肠放人85℃～90℃水中煮制40min~60min后迅速冷却，紫外线杀菌后真空包装，放入冷库。
一种甘旨的食物，是运用现代西式肉制品加工技术出产的具有*传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为首要材料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。食用前先冻住，用电烤炉烤制的肉制品，，深受顾客喜欢。深圳士林大香肠火爆新品。
烟熏材料可选择锯木、桔皮、柏树丫枝、花生壳、黑桃壳等。烟熏结束后，热风干机上的指示灯点亮，这时排出热风干机内的烟雾，打开热风干机门，这时外观玲珑，色泽红白相间，鲜明光亮的川味香肠就做好了。
南京明瑞机械设备有限公司生产的热风干机配有烟熏系统，可根据自己的需要选择合适的烟熏材料和烟熏时间。
烤肠在遭到顾客喜欢的一同也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝酸盐的问题，假设亚硝酸盐控制在国家标准范围内是无需但有的，但是假设违法操作，过量添加，人体长期、摄入过高，会对人或动物发作急性或缓慢危害甚至致畸，现在紫外分光光度计法可以测定肉制品包括烤肠中的亚硝酸盐。深圳士林大香肠火爆新品。
重庆腊肠原味甜咸适中，黑胡椒味和辣味也各具特色，因而都颇受厨友们喜爱。各种口味吃法不拘，冻住之后水煮、煎炸，用烤箱烤来吃，10多分钟就能轻松搞定，拿它炒菜炒面也是极好。
斩拌机既有细切开、又有搅拌作用，在斩拌过程中可将各种辅料增加进去。斩拌机按类型可分为一般斩拌机和真空斩拌机。国外运用较广泛的是真空斩拌机，能避免空气打入肉的蛋白质结构，然后前进肉馅的乳化功用。
家庭制作和保存羊肉*常用和*有效的方法之一。通过加入不同调料、调整用料比或改变某些工艺流程，就能制作出不同品种和风味的香肠。
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