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食材：基围虾、花甲、鱿鱼、莴笋、洋葱、土豆、彩椒、莲藕

配料：干辣椒、花椒、蒜、生姜、老干妈油辣子、老抽、生抽、白糖、料酒、盐适量。

做法：

1.花甲吐净泥沙，基围虾去头，挑出虾线，鱿鱼去除内脏和眼睛，撕掉表面的皮，，切成小片。虾和鱿鱼分别都加半勺盐、一勺料酒、一点白胡椒粉，放冰箱腌制半小时。

2.准备配菜，洋葱、彩椒切细条，土豆、莴笋、莲藕去皮切圆片；蒜稍微拍扁，生姜切片，干辣椒用水泡几分钟捞出备用，花椒洗净晾干。

3.烧一锅开水，加入一勺料酒，放入花甲焯水一分钟捞出；锅内热油，中火煎虾，直到两面都金黄焦脆，盛出备用；大火，鱿鱼下锅炒2分钟，盛出备用。

4.锅内热油，小火，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香大火，加入洋葱翻炒一下；加入藕片、莴笋、土豆，老干妈油辣子2勺，盐适量；翻炒一分钟，加入一小碗开水，不盖盖子煮几分钟。

5.煮至水快干的时候，加入彩椒、虾、鱿鱼和花甲，翻炒均匀；再加入1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖，继续翻炒一分钟；盛出，撒上香菜段和熟白芝麻即可。

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