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柳江电工考证培训班文章内容： “一日之计在于晨”，早餐是一天当中非常重要的一顿饭，它的作用不仅仅是填饱肚子，对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率都有着很大帮助。

一顿健康的早餐需要有碳水化合物+蛋白质+纤维素，三者缺一不可，虽然很多人有意识的去摄取这三种营养，但仍然存在很多误区。

1、鸡蛋每天只能吃1个？
有些人认为1天只能吃1个蛋，甚至因为蛋黄中胆固醇含量高，只吃蛋白，丢了蛋黄。
胆固醇也分好坏，虽然蛋黄中的确含有不少的胆固醇，但同时还有丰富的卵磷脂，可降低“坏胆固醇”含量；
而且，其还含有丰富的维他命A、D、E，磷质，钙质，钾质等，能为机体提供较为全面的营养；

对于健康人群而言，每天保证一个鸡蛋，对人体有好处，偶尔吃2-3个也无妨。

但对于肝肾功能不好、三高人群、冠心病患者等，则需要按照医生的要求控制胆固醇摄入量。

2、空腹不能喝牛奶？
有人说空腹的时候喝牛奶，其中的蛋白质会用来供能，不能用来合成人体组织，造成蛋白质浪费。

真相是牛奶含有约4.5%的乳糖、3%左右的脂肪会优先供能、节约蛋白质，因此并不会造成浪费。

但若是喝牛奶后出现腹胀、腹泻的情况，说明可能存在乳糖不耐受， 好喝牛奶之前吃些淀粉类食物或是选择酸奶。

3、蔬菜沙拉低脂又健康？
蔬菜沙拉被当成一种低脂健康餐，喜欢吃的人不少，甚至有人拿来当主食。

里面的蔬菜的确很好，但是加上沙拉酱、蛋黄酱等，就不是那么健康了。

因为这些酱料中过半都是油脂，且大多是饱和脂肪，摄入过多，不仅易造成肥胖，还增加了心血管危机。

4、水果榨汁吸收更好？
有的人会特意买新鲜的水果榨汁喝，觉得营养健康，可实际上，鲜榨果汁并没有你想的那样健康。

一个苹果你要啃很久，一杯苹果汁可能三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯果汁，这无形中就增加了果糖的摄入，而且果汁饱腹感低，很容易喝多。

另外，榨成汁以后，由于细胞壁的破坏，其中的糖分会变成游离糖，消化、吸收更快，升糖指数更高，，所以水果还是直接吃更好。

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