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青枣中含有碳水化合物，大部分为糖类物质，而糖类物质主要指：蔗糖，果糖，葡萄糖，葡萄糖和果糖构成的低聚糖，半乳醛聚糖和阿拉伯聚糖，这些糖类物质能够给人体提供能量。青枣中还含有多种维生素，例如维生素C，胡萝卜素，核黄素，硫胺素，尼克酸等，能够提供人体日常所需要的维生素。所以食用青枣能够提高人体的免疫力
2保护肝脏
青枣这种美味的食物对于我们人体的肝脏健康也是很有益的，经常吃青枣的人可以减少肝脏方面的疾病。
3镇静安神
其实青枣还具有非常不错的镇静安神的功效，青枣中含有的黄酮类物质具有镇静和催眠的功效，适当的食用一些青枣还能帮助我们大家缓解压力，有效的预防和缓解失眠的症状。
4抗过敏
青枣中含有黄酮--双- 葡萄糖甙A这种物质，而黄酮--双- 葡萄糖甙A能够镇静，降压，，并且对于中枢神经有抑制作用，能够降低自发运动和刺激反射的作用。所以食用青枣能够安神。
5清凉解毒
青枣不是寒性也不是热性，但青枣的水分比较多，维生素含量也比较高，所以在冬季上火的情况下吃些青枣，能够清凉解毒
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