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膨化凝固后,形成一种类似肉纤维质感的纤维状植物蛋白,由于良好的吸水性和保油性,大豆组织经过浸泡后可以直接制成不同风味的素食品,或者添加到香肠、火腿、肉丸、速冻水饺等食品中能增加肉制品的色、香、味,提高蛋白质的含量,促进结构完整性,是理想的肉制品添加料,大豆组织蛋白产品特点：、经膨化机膨化,蛋白质分子重新排列整齐,具有同方向组织结构,类似肉样的多孔组织,因此有优良的保水性与咀嚼感;,、经过短时高温、高水份与高压力下加工,消除了大豆中所含的各种有害物质(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人体对蛋白的吸收消化能力,营养价值显着增加;,、膨化时,由于出口处迅速减压喷爆,可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性;、大豆组织蛋白有良好的保油性,用它做出食品干净,不油腻;,、使用方便,用室温水浸泡分钟,便可添加做成各种食品;,、大豆组织蛋白不含胆固醇,患有心血管的人可以放心的食用;、大豆组织蛋白是较理想的植物蛋白,含有人体必须的八种 酸(亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸);,、大豆组织蛋白形状上分有片状、大块和颗粒型;从颜色上分有原色、红色,使其实现的用途更加广泛.,台湾拉丝蛋白技术设备由济南泰诺机械有限公司专门引进台湾先进技术经过不断改进与创新使设备更加完善。
生产出来的拉丝蛋质量好,产量高,该技术均达到本行业领先水平台湾拉丝蛋白技术设备以低温低温豆粕、大豆分离蛋白、谷朊粉、淀粉为原料,采用台湾技双螺杆挤压膨化技术而生产的一种高蛋白、高纤维的膨化设备,拉丝蛋白的蛋白含量高达%以上在国内属于首家可以做到如此甜甜圈膨化机高蛋白含量的厂家,物料给螺杆的推进,在机筒内高温、高压、高捏合使其蛋白组织化,生产出的产品肉质感强纤维状态好韧性高,无苦涩味感,用手剥离具肉丝纹路通心粉生产线且抗拉强度高可用于各种健康食品的制作原料,深受生产厂家青睐,更换拉丝蛋白设备模头可生产形状有圆柱、块、薄片、细条、圆粒、方粒等形状的产品。
拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用,济南泰诺机械拉丝蛋白技术设备具有以下优势：. 拉丝蛋白使用低温豆粕和其他辅助添加原材料,生产出来的食品,因此具有肉类不具有的低脂肪低胆固醇等有利于人体吸收和健康的双重优势. 拉丝蛋白实在普通组织蛋白基础上的进一步优化组合,在挑剔的众多口味面前,我公司新研发出丝状结构的蛋白种类设备。
口味口感和外观形状更接近于肉类,形似普通的肉丝,这样的产品更容易被大众接受并畅销. 生产成本低,生产蛋白类产品的厂家都明白一个道理：在整个蛋白类生产过程中,机器只是附带品价格低廉,真正影响生产过程的更大的因素是原材料的成本问题,针对以上因素我公司经过长期试验,专门研发出一套低成本可以生产出高质量拉丝蛋白的设备及原材料配方,成本较一般设备生产中的原材料成本低%以上拉丝蛋白生产设备哪家拉丝蛋白含量高,泰诺机械根据国内外的需求,先设计研发了拉丝蛋白设备。
此设备生产的拉丝蛋白的含量高达%以上,成为国内产首家实现如此含量高的厂家,深受拉丝蛋白用户的青睐,拉丝蛋白的前处理拉丝蛋白的一般状态为干燥固形物（水分含量约%水分活度aw约.）,在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化,充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化并表现出肉质纤维丝的质感,（）复水：拉丝蛋白用水浸泡至泡软（里面无硬芯）,以生产用水常温浸泡即可（依据不同的产品品项泡软时间不尽相同约分钟至小时）,介于微生物考量推荐使用洁净冰水（藕片膨化机~℃）浸泡更好（约小时泡软）,泡软后的拉丝蛋白尽快使用；浸泡好未用完的拉丝蛋白必须保存于~℃环境中并在小时内用完（）脱水：将泡软后的拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分,滚筒直径cm,转速rmp的脱水机脱水约分钟即可。
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